导语：天热，番茄别凉拌了，加块豆腐当主食吃，酸甜爽口，燃脂又饱腹。减肥时，我爱上这样吃番茄和豆腐，刮油燃脂又饱腹，热量低味道好
一到夏天，市场上的番茄就多了起来，有大个的，也有小个的，但这个时候的番茄几乎都是红通通的，价格也从原来的6元一斤降到了3元一斤，估计再过些日子，等到本地的番茄上市之后，还会便宜不少呢。
我们家里很喜欢吃番茄，冰箱里经常备有番茄，孩子喜欢凉拌着吃，但我喜欢用它来做减脂菜吃，番茄中含有大量的纤维素、蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素和维生素、而且番茄的热量特别低，每100克只有15千卡，比苦瓜还要低哦，再就是它还含有大量的维生素c,每100克中含有19毫克的维生素C，比青瓜还要高出2倍之多。番茄糖分少、热量低，多吃也不会发胖。
减肥时可以多吃番茄，它富含丰富的果胶等食物纤维，食用之后可以让人容易有饱足感，它的纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。还能促进肠胃蠕动，番茄富含维他命，其中维他命B群可促进脂肪代谢。
今天悦悦要给大家带来的这道菜是用番茄和豆腐做出来的，在减肥的时候可以当成主食吃，吃菜喝汤营养全面，我们知道豆腐作为优质蛋白，能量较低，同时它也是一种低脂肪的食材，含有的脂肪只有3.7g，即100g的豆腐里只含有3.7g的脂肪，能量只有82kcal，100g的豆腐能量还不如50g的肉多。所以平常如果要补充优质蛋白，但是又怕长胖，可以选择豆腐来代替肉类。平时我们在挑选食材的时候可以记住一句老话：有腿的比两条腿的好，两条腿的比四条腿的好，它的意思就是说食材的脂肪是根据腿的数量逐渐递增过去的。
本来计划是用金针菇来做这道菜，可是金针菇被人“误解”太深，俗称为“明天见”，不容易消化，所以就用杏鲍菇来代替了，杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用。用番茄，豆腐和杏鲍菇一起做出来汤菜被称为“减脂菜”“刷脂菜”，酸甜爽口，刮油燃脂又饱腹，热量低味道好，而且做法还特别的简单哦。
这样做出来的汤菜清新爽口，口感丰富又饱满，滑嫩的鸡蛋和豆腐入口即化，酸甜解腻的番茄很是开胃，而那脆嫩的杏鲍菇也是这道菜的一大亮点哦。
食谱名称：【番茄豆腐汤】
准备材料：水豆腐2块（200克），番茄100克，杏鲍菇100克，鸡蛋2个，
辅助材料：生姜1块，香葱2根
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：平时我们在买豆腐的时候，经常会为不知道怎么保存而发愁，早上买回来之后，可以给它泡在冷水盆里面，这样子等到晚上或是中午再来煮菜的时候，就不会有异味了产生了，西红柿洗净切成小片，杏鲍菇切成长条，然后准备两个鸡蛋搅散成蛋液备用。
【第二步】：炒锅洗净烧烫，放少许食用油，然后倒入蛋液煎成鸡蛋花，
再把西红柿块倒入锅中，放入生姜和葱头，少许食盐炒至番茄发软起沙，渗出酸甜的汁水，然后再倒入适量的清水。
【第三步】：接下来把杏鲍菇倒入锅里面，盖上盖子开大火煮开，然后再转成中小火炖煮十分钟，时间到了之后，再把切成小方块的豆腐放入锅里面，继续煮五分钟，接下来就是放盐，胡椒粉调味了，最后出锅前撒上葱花翻拌均匀即可。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.平时我们在挑选西红柿的时候，要注意哦，不成熟的番茄不应该吃，因为未成熟的番茄含有生物碱和萜类化合物，它们很容易被酸水解。进食后，人们可能会感到口腔发涩，严重的还会过敏，中毒等等。
2.一天当中，最好是在吃饭的时候吃番茄，因为在餐中吃番茄有助于解除油腻。
3.减肥的时候，还可以在饭前喝番茄汁，从而达到减少饭前摄入的米饭和高热量菜肴，防止我们身体吸收更多的脂肪。
结语：天热，番茄别凉拌了，加块豆腐当主食吃，酸甜爽口，燃脂又饱腹，热量低味道好！
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