天气比较热，不少人感觉食欲不振，身心倦怠。这时可以吃点提神益气的食物，比如银耳，有助于清心安神，保持充沛的体力和精力。
银耳粥 ：
将银耳10克、大米50放入锅中一起煮成粥食用，银耳粥有滋阴润肺、养胃强身的作用，非常适合身体虚弱、有高血压、高血脂的老年人食用。
百合银耳 ：
百合味甘性微寒，有养阴润肺、清心安神的功效，银耳则滋阴润肺，养胃生津，大米可以益气健脾，三者一起煮粥，有润肺养阴，健脾生津的作用，很适合春天食用。取鲜百合50克、银耳10克、大米100克，百合银耳洗净切碎，与大米一起煮成粥食用。
银耳韭菜炒鸡蛋：
韭菜中胡萝卜素含量很高，进入身体可以转化成维生素A，可以促进上皮细胞膜健康，对呼吸道和胃肠道都有保护作用，银耳润肺止咳，能提高身体免疫力，鸡蛋可以提供优质蛋白质。准备韭菜100克，鸡蛋两个，银耳泡发洗净掰碎，韭菜洗净切段，鸡蛋加少量盐，炒熟，放入银耳翻炒3分钟后放入韭菜，加盐爆炒，最后倒入鸡蛋炒匀即可。
银耳山药羹：
银耳滋肺益胃，补益和血，美容嫩肤，山药可以健脾固肾，滋补及增强身体免疫力。山药含有的脂肪很少，黏液蛋白能预防心血管系统脂肪沉积。将山药去皮洗净切成小块，银耳泡发洗净撕成小朵，一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后，改成文火继续滚沸至熟烂，加入适量冰糖拌匀即可食用。
银耳山药羹不但能润肺健脾，对于脾胃阴虚、皮肤干燥的人群也较为适宜，是美容健体的佳品。
龙眼银耳羹：
银耳10克，龙眼肉10克，大枣5颗，银耳洗净切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加入冰糖少许，放在碗中蒸1小时解渴。龙眼银耳羹有滋阴养血、益气安神的功效。
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