好久没吃过猪脚了，也好久没吃过黄豆了。于是黄豆焖猪脚就来了。
By Cher家的厨房
用料
- 猪脚 500g
- 黄豆 250g
- 姜片 2片
- 糖 少量
- 老抽 少量
- 盐 少量
- 蚝油 少量
做法步骤
1、食材准备： 猪脚500g，准备焯水。 黄豆250g，提前寖泡6小时。
2、猪脚焯水后，清洗干净，待用。
3、炒糖色，最好用冰糖炒，我家里没冰糖了所以用白砂糖。
4、糖色炒到枣色后，加入开水，重新煮沸后，加入猪脚、姜片。 因为颜色不够，我加了点老抽增加点颜色。
5、猪脚炖煮一小时后，加入盐进行调味，加入黄豆继续小火焖煮2小时。
6、猪脚软烂后出锅，此时的黄豆还没完全绵烂，有嚼头，越嚼越香。
小贴士
1、黄豆一定要提前寖泡，不然怎么焖都软烂不了。 2、先大火焖煮猪脚一小时，然后加入黄豆继续小火焖煮两小时。黄豆保留一些口感，嚼起来更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
