猪脚又叫猪蹄、猪手。过年吃猪手，寓意“发财就手”，希望全家都发财，也是过年的一道大菜。过年的时候拿出来招呼客人也非常上得了台面。猪手色泽红润，酥烂软嫩，绝对是让人一看就胃口大开呐！
By 味谷的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪手 半只
- 生菜 适量
- 料酒 2勺
- 冰糖 适量
- 老抽 1勺
- 姜 2片
- 香料 少许
- 葱 适量
- 生抽 5勺
做法步骤
1、准备好材料，猪手斩块。
2、猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。
3、姜切片，蒜拍扁，葱切段。
4、锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。
5、倒入水，水量差不多没过猪手，（喜欢吃皮肉比较软烂的，就要焖久点，水量就要足够）
6、倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。
7、放入葱段。大火烧开后转中小火，保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。
8、猪手快完成后，生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。
9、绝对是让人一看就胃口大开呐！
小贴士
如果不喜欢吃那么软烂的可以缩短焖煮的时间，用筷子戳一下肉皮就知道了。 香料包括，八角，香叶，甘草。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,
