写这篇文章的时候是激动又幸福的!

轩妈蛋黄酥哪种口味好吃(奶香四溢的轩妈蛋黄酥蛋)(1)

因为今天要推荐的就是那家传说中一天狂买50000盒、30000层次分明、奶香四溢的松软酥皮,就完胜硬到掉渣,干到噎人的其他家!0颗的轩妈蛋黄酥」。

就是它!从不爱吃点心的朋友吃上一口满足到跺脚,恨不得安利全世界。

还说这是她第一次get到蛋黄酥的好吃,吵着要怒囤十盒再给七大姑八大姨寄十盒!

轩妈蛋黄酥哪种口味好吃(奶香四溢的轩妈蛋黄酥蛋)(2)

那么问题就来了:都是蛋黄酥,凭什么就「轩妈家」这么绝,这么让人念念不忘?

就算吃不到,其实光看一眼就能直观感受到。

轩妈蛋黄酥哪种口味好吃(奶香四溢的轩妈蛋黄酥蛋)(3)

来!康!康!

这款蛋黄酥共有四层,分别是酥皮、雪媚娘、红豆沙、咸蛋黄,一层一层口感丰富。

加上「软糯劲道的雪媚娘」、「香甜绵软的红豆沙」、「沙酥咸香又饱满的咸蛋黄」...

轩妈蛋黄酥哪种口味好吃(奶香四溢的轩妈蛋黄酥蛋)(4)

绝不是为了拍照作假!光这一层雪媚娘,吃的时候就是和图片上一样的Q弹软糯拉得老长!

亲测,咬上一口,围观群众没!有!一!个!人!拒绝得了这样的画面!

轩妈蛋黄酥哪种口味好吃(奶香四溢的轩妈蛋黄酥蛋)(5)

一款好点心的必备要素,轩妈家自始至终用心贯彻:

料好量足,真材实料

健康配方,低糖少油十成手艺,专业匠心

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轩妈蛋黄酥哪种口味好吃(奶香四溢的轩妈蛋黄酥蛋)(6)

不骗人,打开包装还没入口,一股浓郁醇正的奶香就先钻进鼻腔!

空口说不可信,不妨由表及里,直观了解下这款让人魂牵梦萦的蛋黄酥!

纯手工酥皮

用料、工艺不一样

先入眼、入口的肯定是【面皮】。轩妈蛋黄酥的面皮是如何保持酥软不干硬、不油不腥呢?

这与用料和工艺密不可分。

轩妈蛋黄酥哪种口味好吃(奶香四溢的轩妈蛋黄酥蛋)(7)

轩妈蛋黄酥则改用价格更高、但锁水性好且更健康的新西兰安佳天然牧场黄油。

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黄油是从牛奶中提炼出来的,做的蛋黄酥热量更低、口感更好。

这样的蛋黄酥吃起来也更健康。

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看似简单的酥皮,制作过程极其繁琐耗力。

软而绵的轩妈蛋黄酥,酥皮可达5层之多,由面点师傅手工擀制面皮,层层叠叠都是手艺。

轩妈蛋黄酥哪种口味好吃(奶香四溢的轩妈蛋黄酥蛋)(10)

经过反复压、叠、揉,让面团柔软、弹韧,最后才能形成厚叠而满足的口感。

软糯雪媚娘

软糯弹牙、韧性十足

这第二层,就是白得晶莹、糯到拉丝的【雪媚娘】。

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雪媚娘是日式点心常用的元素,经常在点心包装上看到的“大福”就是它。

轩妈蛋黄酥加的这层雪媚娘简直是绝了!

轩妈蛋黄酥哪种口味好吃(奶香四溢的轩妈蛋黄酥蛋)(12)

一掰开,皮与皮之间难舍难分,软糯弹韧的视觉感受让人“唇唇欲动”。

雪媚娘扎实又极具包裹力,也让蛋黄酥的口感层次更丰富。

蛋黄酥加入雪媚娘,既中和了甜味,又丰富了口感,一口在唇齿间拉扯,韧劲十足。

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香软红豆沙

清甜不腻、饱满料足

包裹蛋黄,承前启后的【红豆沙】也不含糊。

轩妈蛋黄酥哪种口味好吃(奶香四溢的轩妈蛋黄酥蛋)(13)

精选上等红豆打成沙糯香软的红豆沙,绵密紧实,平均厚度有1cm

精心设计的低糖配方既能衬出豆子的原香,吃起来又微甜绵沙不黏腻,沙沙的口感萦绕在舌尖,回味无穷。

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减肥党嘴馋来一颗,既满足,又无负担、不会太罪恶。

咸香海鸭蛋

不一样的选材、巧思

蛋黄酥蛋黄酥,最让人期待的还是【蛋黄】。

真正咸鲜软糯、满嘴留香、扎扎实实一大颗,而不是细碎半颗、又干又硬的假蛋黄!

轩妈蛋黄酥哪种口味好吃(奶香四溢的轩妈蛋黄酥蛋)(15)

好的咸蛋黄来自好的蛋,海鸭蛋当仁不让。轩妈蛋黄酥选用广西北部湾红树湾海鸭蛋制作蛋黄。

红树林是全国咸海鸭蛋优质生产地,这里的海鸭,自然放养,每天吃着大海里的小鱼小虾。

轩妈蛋黄酥哪种口味好吃(奶香四溢的轩妈蛋黄酥蛋)(16)

所产的海鸭蛋个头大,蛋黄晶红糯香,质地细沙,是做蛋黄酥上好的材料。

然而好材料只是第一步,如果吃过轩妈蛋黄酥一定会发现,轩妈家的蛋黄是没有硬心的。

从皮到内里,口感浑然一体,蛋黄没有蛋腥味,反而又细又香。

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为了追求口感,轩妈家用的都是按重量和产蛋日期分批次腌制鸭蛋,尽量确保每批原料蛋黄成熟度、品质一致。

还会对蛋黄进行二次加工——手工碾碎、过滤、再次塑形。

粉碎后加入奶油芝士精心调制,除去腥味,更让口感得到提升。

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这样烘焙店品质的糕点,通常保质期也就2、3天,轩妈蛋黄酥怎么保障新鲜呢?

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前面有提到配方改良。

用锁水性好的动物性黄油,除了口感更好更健康,保鲜期也更长。

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为了保证最佳口感,轩妈蛋黄酥就将保质期设为20天。

且每天只限定50000盒,超过的订单必须等到第二天,绝不压货。

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咸香软糯的蛋黄酥,一家老小都爱吃。

早餐搭配牛奶,方便又健康,饱腹感强。配上咖啡就是一份幸福感爆棚的下午茶。晚上回家嘴巴空虚?快来一颗安抚馋虫!

两种珍品风味

榴莲酥馥郁浓香、芝士酥细腻醇香

不仅蛋黄酥抢手好吃,轩妈家还有另外两种风味:榴莲酥和芝士酥。

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1.轩妈榴莲酥

内馅精选泰国金枕榴莲,馥郁香浓,橙黄如玉;外馅采用新鲜绿豆研磨成沙。

榴莲的浓香 豆沙的清香,搭配日式雪媚娘和酥皮外衣,酥软香糯,口感软绵,超过瘾!

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轩妈蛋黄酥哪种口味好吃(奶香四溢的轩妈蛋黄酥蛋)(24)

2.轩妈芝士酥

内馅采用新西兰进口芝士,1公斤芝士需由12公斤新鲜牛奶提炼而成,细腻醇香。

浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、维生素等有益成分,质地柔滑,入口感受浓浓奶香味。

外馅采用经典咸沙蛋黄,鲜香无比,回味无穷,还有脆香杏仁片的点缀,更添风味。

轩妈蛋黄酥哪种口味好吃(奶香四溢的轩妈蛋黄酥蛋)(25)

过多的也不夸了,,买来尝尝,一定也会有分享给七大姑八大姨、大声安利全世界的冲动。

外面随便一颗都卖到十块左右了!轩妈这三款真材实料、扎扎实实。

三种风味,每一种都有特色美味。不买都对不起自己的嘴!

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