提起做蛋糕大家立刻就能想到鸡蛋、面粉、烤箱各种食材和烘焙工具，其实有一种蛋糕是不需要用到烤箱的，那就是慕斯蛋糕。慕斯蛋糕主要材料是奶油和吉利丁，将奶油打发后和融化的吉利丁混合，再进行冷藏定型就可以了，不需要蛋糕胚，当然口感和普通蛋糕也会有差别。慕斯蛋糕吃起来细腻丝滑、入口即化，普通蛋糕则暄软香甜，细腻感会差一些，因此慕斯蛋糕是非常受欢迎的。
慕斯蛋糕的做法简单，就是定型的时间会长一些，但它的美好是值得等待的哟！今天教大家做一款美到犯规的玫瑰酸奶慕斯蛋糕，用早餐饼打底，中间是奶油酸奶慕斯糊，表面做了一层透明的镜面，上面嵌着粉嫩嫩的玫瑰花，颜值逆天都不舍得吃了，简单零失败，无需任何烘焙技巧也能学会哟！
【玫瑰酸奶慕斯蛋糕】
所需食材：早餐饼干80克 黄油50克 浓稠酸奶200克 淡奶油280克 吉利丁片12克 细砂糖40克
镜面：纯净水200克 吉利丁片8克 干玫瑰花适量 细砂糖20克
制作步骤：
1.先将12克吉利丁片放进冷水中浸泡变软，大概要十分钟以上时间。
2.早餐饼放进保鲜袋里用擀面杖压碎，加入隔水融化的黄油拌匀。
3.然后放进蛋糕盒子里用勺子按压服帖，冷藏十五分钟。
4.淡奶油中加入40克细砂糖打至黏稠的酸奶状态，再混合酸奶拌匀。
5.泡软的吉利丁片放进碗中，隔水融化成液态取出晾温。
6.倒进奶油酸奶中混合拌匀，慕斯糊就完成了。
7.取出蛋糕盒子将慕斯糊均匀地倒进去，我分了三个盒子。也可以用其它可代替的蛋糕模具，放进冷冻室两个小时定型。
8.干玫瑰花中倒入沸水，浸泡至花瓣散开。
9.小锅中加入100克纯净水、8克吉利丁片和20克细砂糖，小火加热至吉利丁片融化离火，倒入剩余的纯净水搅拌均匀晾温。
10.将玫瑰花摆放在慕斯蛋糕表面，然后倒入镜面水，用牙签轻轻挑开花瓣，冷藏三小时左右定型即可。
11.高颜值又简单的玫瑰酸奶慕斯就做好了，无需烤箱小白也能轻松驾驭哟！
小贴士：
淡奶油不能打太硬，可以流动的黏稠状即可。慕斯糊和镜面定型都要达到时间，否则不成型蛋糕就失败了。
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