上周末小鱼突然非常想吃红烧肉，而且是一大早醒来就想吃。抑制不住内心的诱惑，小鱼冒着冷风骑上小毛驴就去附近的超市采购食材啦！
所以今天小鱼要向大家推荐一款好吃不腻的家庭版红烧肉做法——虎皮鸡蛋红烧肉
食材：五花肉500g、鸡蛋4个、冰糖30g、啤酒200g、生姜、大蒜、干辣椒、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒粒、生抽、盐
1.买回来的五花肉切成块状（厚度根据自己的喜好决定），鸡蛋用清水洗干净，锅中加入冷水，把鸡蛋和切好的五花肉放进去大火煮开。
2.煮好的五花肉捞出放入盘中，鸡蛋放入冷水中浸泡一会后剥壳。五花肉放入干净的锅中小火煸出里面的油脂（这一步不能少，不然肥肉会很腻），煸好后捞出放入盘中。
3.锅中煸出的油可以用来煎煮好的鸡蛋，鸡蛋煎出一层金黄的脆皮后即可捞出，剩下的油可以用来之后炒菜用。
4.锅中放入少许油，烧热后放入冰糖开始炒糖色。糖色炒好后，把五花肉放入锅中均匀裹上糖衣。
5.糖色裹好后倒入啤酒，把准备好的配料姜片、蒜粒、葱段、干辣椒、八角、香叶、桂皮和花椒粒全部放入锅中，再倒入适量的开水，加生抽、盐和煎好的虎皮鸡蛋，大火开煮。煮开后转小火大约煮40分钟左右直到水变成浓稠的汤汁即可关火装盘。
一盘香甜软糯的虎皮鸡蛋红烧肉就做好啦。怕太甜的小伙伴可以在炒糖色的时候少放点冰糖，想红烧肉的口感非常软糯，就多煮一会（水也要跟着多加一点）。
一盘红烧肉配一碗白米饭，看着是不是超级下饭。怕腻的话，再搭配一杯大麦茶，想想是不是就很爽，喜欢的小伙伴快快收藏了在家试一下吧！
