适合夏天吃的家常菜芹菜(这个菜最适合吃这部分)(1)

六月,这个菜最适合吃这部分,比芹菜脆生,不用焯直接炒,下饭

吃菠菜不吃叶,一年当中,只有春夏之交时适合吃这个部位,又脆又嫩

菠菜是大家一年四季都能见到能吃到的蔬菜,它的价格除了在春季秋冬季最便宜,最贵时就在即将到来的炎夏了。春夏之交的菠菜,有个时间长相非常特殊,价格最为便宜,一元钱能买好几斤。五六月份时,这种菠菜就上市了。一年当中,只有这个季节能吃到这种菠菜,我们当地称之为菠菜苔。

菠菜苔是因为大面积露天菠菜来不及收获卖出,而因为温度适合,水土润泽要开花时,多浇水而催生的。这时的菠菜只能吃长长的茎部,而叶片变老,顶端因为生长花蕾也无法食用。这种菠菜苔长得粗粗高高的,但却非常的嫩,空心,我们当地的做法,就是炒着它吃,可以用刀切成段,也可以象我这样用手撕。今天就与大家分享一下口感脆嫩的手撕菠菜苔的做法,如果您也喜欢,不妨一试,在这个季节,别错这个美味又廉价的蔬菜。因为在别的季节,真的没有菠菜苔。

适合夏天吃的家常菜芹菜(这个菜最适合吃这部分)(2)

所用食材:

菠菜苔 干红椒 小米辣 盐

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具体做法:

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1先将菠菜苔去掉叶子部分和根部,只留茎部。我们在购买时要注意挑选,看着色泽鲜绿,粗壮而脆嫩的来选择,我买的是一元钱四斤,一块钱就能买上一大捆。

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2清洗后,用手从上向下顺势撕成长条。

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3不必太细,但也不要太粗,如韭菜叶般粗细就行。

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4然后再用手或刀分成长寸段,我是用手直接粗鲁的将它拧断的,您可以用刀来切。

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5锅中放油,炒香小米辣和干红椒。因为对辣的承受度有限,所以我选择了不辣的干红椒来增色增香,辣的小米辣来调味。

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6放入菠菜苔大火快速翻炒,待略变软即可放盐调味,炒匀即可关水。

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7装盘美美的享用吧!注意火候一定不要太大了,保持脆感最好,无论是配米饭,配馒头,配面条都是绝搭。

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