微波炉已成为当今人们生活的必需品，无论加热、解冻还是烹调，其作用越来越大但并不是所有食物都能一股脑地放进微波炉，下面我们就来说一说关于鸡蛋放微波炉会不会爆炸?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
鸡蛋放微波炉会不会爆炸
微波炉已成为当今人们生活的必需品，无论加热、解冻还是烹调，其作用越来越大。但并不是所有食物都能一股脑地放进微波炉。
固体或凝胶状的食物，如果表面质地细密、含水量高且内部有空气，用微波炉长时间加热就容易爆炸，最常见的例子是鸡蛋。鸡蛋内部有较多空气，含水量高，所以加热快，空气迅速膨胀又来不及释放，就处于极不稳定状态。如果在微波炉中爆炸，顶多只需清理微波炉；若拿出来之后才爆炸，就相当于在手里、嘴边“放鞭炮”了，非常危险。鸡蛋即便剥掉蛋壳之后也不能用微波炉加热，因为蛋黄有一层膜。蛋黄水分含量较低，在受到微波加热之后，温度飞快上升，产生大量蒸汽。这些蒸汽被蛋黄膜包裹无法散开，积累的结果就是把蛋黄膜冲破，蛋黄到处迸溅。
(国家高级烹饪技师 王慧宇)
来源： 厦门晚报
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