海苔好吃价格贵，教您1招，1块紫菜能做5包，质地脆嫩好解馋。海苔我们都爱吃，可以说是老少皆宜的零食，不够价格真的是够贵的，几片一包就要五六块钱。其实不知道大家有没有关注过，海苔的包装上都会写这样四个字“即食紫菜”，没错，其实海苔就是紫菜，只不过制作方法不同而已，而海苔是日本对紫菜的叫法，只是换了个名称就身价倍增，是不是很不值得呢？今天小编就教您如何在家里用紫菜做海苔夹心脆，一下子省了一个亿呀！赶紧来学习吧！
海苔夹心脆
By 飘零星
配料：
海苔 10片、麦芽糖 70克、白砂糖 15克、生抽 10克、白芝麻 适量、燕麦碎 适量
烹饪步骤：
1.准备好所有的食材。
2.将麦芽糖、生抽、蚝油和白砂糖全部放入小奶锅中。
3.小火加热，至白砂糖全部融化，可以用铲子搅拌一下，避免粘底，小火煮至微微沸腾的状态，然后就可以关火了。这就是酱汁了。酱汁不要煮沸过久，微微沸腾就可以，否则晾凉之后会太稠，抹不动。
4.酱汁要彻底晾凉之后才能用。刚煮好的热的酱汁是液体状态的。
5.酱汁彻底冷却之后是浓稠的状态，但是仍然可以流动。如果太浓稠的话，会抹不开。如果不小心煮太稠了，可以加入少许清水，再次煮沸。
6.在酱汁晾凉的时间来炒白芝麻。做夹心脆最好使用熟的芝麻，吃起来更香。将白芝麻放入锅中。
7.保持小火，将白芝麻翻炒至微微发黄、吃不出生芝麻味就可以了，然后离火彻底晾凉。
8.取两片海苔，光滑的一面朝下，粗糙的一面朝上。
9.将彻底晾凉的酱汁舀一勺放到海苔的底部边缘位置。
10.用刮板将酱汁均匀的涂抹在海苔表面。薄薄的一层涂匀就可以，不要太厚。酱汁是粘稠的，刮板比油刷好用。
11.在其中一片海苔上均匀的撒上白芝麻和燕麦碎。
12.将另一片涂满酱汁的海苔覆盖住白芝麻和燕麦碎。
13.然后用擀面杖轻轻滚压，让两张海苔黏合在一起。
14.做好两张夹心海苔之后，摆放在烤网上面，不要用烤盘。
15.烤箱提前预热，将海苔放入烤箱中下层，开启热风循环功能，设置上下火温度100度，时间30分钟。烤这两片的时候可以继续做剩下的海苔，也可以多层一起烤。
16.烤好之后取出来，刚烤好的夹心海苔稍微有一些软，晾凉一下，就会变得很脆了。也不要晾太久，避免重新回潮。
17.改刀切成小块之后，放入密封盒中密封保存。
烹饪小贴士：
选购紫菜时，以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，质嫩体轻，身干，无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色，色暗淡，有杂物，味带海水腥味的紫菜为次。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。具体方法：1、捏一捏。好的紫菜密度大，因此不要挑选一捏就散的紫菜。2、看一看。应挑选有光泽、呈紫色，最好是紫得发红色的紫菜。3、闻一闻。好的紫菜是有一丝清香味的。
您知道海苔和紫菜是一回事吗？
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