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大揭秘
直击一线
近年来，消费者对于鸡肉食品的安全性心存疑虑。小编今天就带大家走进圣农鸡场，一起来揭开40多天白羽肉鸡出栏的秘密。
在我们传统的记忆里，要把鸡饲养到半年以上发育成熟才出栏，而白羽肉鸡40多天就可出栏，对此很多消费者极其不理解，这是因为中国消费者没有充分了解白羽肉鸡这种优良品种。
白羽肉鸡作为一种高技术水平、品种优良的肉鸡品种，具有生产速度快、料肉比高、肉质好等优点（浦城土鸡好比是一般的南方人天生娇小，白羽肉鸡则像是北欧人种天生高壮，不同品种耶），深受世界各国的青睐，白羽肉鸡鸡肉消费量在欧美国家及日本一直占据第一位。白羽肉鸡是中国饲养比例最大的肉鸡品种，其规模化养殖可在节粮、节地、节水、减排等方面具有无可比拟的优越性。
实际上白羽肉鸡40多天出栏时尚未达到性成熟阶段，而体重已达2.5公斤左右（此时蛋白高、脂肪低，蛋白最容易被人体消化吸收还鲜嫩好吃），若饲养半年达到性成熟时，就会长到5公斤以上了（此时鸡肉已老，蛋白质不容易被人体消化吸收还柴硬不好吃）。
正如人的一生中身体真正快速成长也只有几个阶段而已。白羽肉鸡40多天出栏的原因为：
1
近百年科学育种的发展，形成了科学的育种体系，培育出生长速度快、料肉比低的优良的白羽肉鸡品种（和浦城土鸡是完全不同的品种）；
2
高科技的应用使饲料营养更加科学平衡，不同阶段采用不同的饲料配方，充分满足了肉鸡的生长发育营养需要；（每天只休息2-4小时并且控制活动空间，不能随意疯跑，吃了长肉，长肉后再吃）。
3
40天内料肉比最低，此阶段出栏经济效益最佳（40天内吃1.7斤饲料可长约1斤鸡肉，再养下去就吃得多长得少了）。
40多天出栏的优势为：
1、此时蛋白高、脂肪低。
2、这段时间的肌腱还很软，蛋白最容易被人体消化吸收。
3、鸡肉属于白肉，脂肪含量是猪肉的1/49，是羊肉的1/23，是牛肉的1/20。禽类不会在肌纤维间长脂肪，只会在皮下和腹腔长脂肪，40多天宰杀的鸡几乎没有脂肪（所以老外喜欢吃鸡肉和牛肉）。
4、白羽肉鸡基本都是以分割的形式进入市场，40多天宰杀的鸡分割后大小均匀，方便加工。
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制 作: 中 共 浦 城 县 委 宣 传 部
策 划：王树瑜
编 辑：揭东晓 练军强
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