香椿叶味道很浓。当香椿发芽时，许多人喜欢用它来做饭。香椿芽通常很嫩，所以用它们煎鸡蛋很美味。香椿芽富含蛋白质、维生素、钙、磷等物质，是非常健康的野生蔬菜。再加上香椿芽的特殊香味，许多朋友非常喜欢香椿芽。
2、上好的家具材料
香椿自古以来就被称为树中之王。至于香椿，我们都知道它的树干是很好的家具材料。由独特的香味和材料制成的家具可以防虫、防潮、耐用、美观，并且家具具有令人愉快的颜色和香味。刮下来的香椿皮通常被视为废品，农村人甚至用它来做饭。
3、药用价值高
很多人都不知道一直被我们忽略的香椿皮是一种传统的中药，它具有药用价值，用后不可忽视。根据医案记载，香椿皮在中国医学中被称为“香椿白皮”，它是将香椿皮或香椿树根皮掰下来晒干而成。香椿皮需要经过一定的加工才能发挥其最佳功效，属于感冒药。香椿皮具有清热解毒、止血杀虫的作用，对慢性腹泻、慢性痢疾、肠风血便、蛔虫有疗效。
香椿皮也适用于治疗一些女性性传播疾病，因为它具有止血和凝固血液的功能，所以香椿皮的开水对女性月经过多有很好的调理作用。但是，在此必须提醒大家的是，香椿皮虽然有很多功能，但由于香椿皮是凉的，脾虚胃寒体质的人和孕妇在使用前必须咨询医生，不得擅自使用。
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