糍粑的可爱之处就在于，每天都有人爱吃它，小时候的记忆，街头的叫卖声不绝于耳，总是缠着长辈去买一些吃食，或者干脆就在家里自己做了，香甜软糯，暖心暖胃。
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种美味小食，在全国各地都颇为流行，在家自制的时候比较难的点是锤打糯米，要打到黏成一团，其实很费气力。但是美味香甜的糍粑是值得的，糍粑是糯米制作的，多以不能过多的食用哦，要少量食用才是对的呢。
猪呢比需要的食材：糯米 300克、黄豆 300克、熟芝麻 10克、白砂糖 25克。
步骤一：300克糯米用清水浸泡一夜至用手可以轻轻捏碎糯米即可。用漏勺将糯米捞出滤干水，放入蒸锅中摊平，并用筷子扎几个孔，盖上锅盖蒸15分钟左右。
步骤二：蒸糯米的过程中，可以开始炒黄豆，300克黄豆下锅开小火慢慢炒出香味，然后装入碗中，用勺子摊开让黄豆变凉，才可以放入破壁机中。
步骤三：放凉的黄豆倒入破壁机中，加入10克熟芝麻和25克白砂糖，用破壁机打成黄豆粉装进碗里备用。将蒸好的糯米饭用汤勺擀松一些倒入大碗中，用擀面杖不停的捶打，直到糯米黏成一团，软糯绵柔的样子。
步骤四：带上一次性手套，捶打好的糯米捏成一个个小糍粑丢进黄豆粉碗中，用汤勺简单搅拌，让每一个糍粑都均匀的裹上黄豆粉，再用滤网滤出多余的黄豆粉后，将小糍粑放入碗中就可以开吃啦。
这样香甜软糯的儿时美味成都小糍粑，一口一个，满口留香。沾了黄豆粉的小糍粑，每一个都非常的诱人，软糯弹牙，清甜可口，趁热吃味道更加的好哦。软乎乎的糍粑，甜滋滋糯叽叽。
爱吃糍粑的你怎么能少了美味的红糖糍粑呢，经过炸制过后，将红糖淋在糍粑上，那味道超级好吃。
准备需要的食材：糯米 500g、红糖 2块、黄豆粉 适量。
步骤一：把准备好的糯米倒入容器，加入清水清洗一下，再倒入没过糯米的清水，糯米浸泡2小时。把泡好的糯米捞起，稍微沥干水分，准备一个蒸笼，垫上纱布浸泡好的糯米装入蒸笼，稍微铺平。
步骤二：然后起蒸锅加水煮沸，蒸锅上汽之后，把装有糯米的蒸笼放到锅中，大火蒸30分钟。糯米饭倒入较大的容器里，用擀面杖不断的戳打，成为糍粑的状态。
步骤三：准备个方形的饭盒或者保鲜盒，然后把糯米糍粑倒入到饭盒里面，平铺均匀，再盖上饭盒的盖子，然后放到冰箱冷藏两个小时。
步骤四：糍粑冷藏后，能够很好的定型，把糍粑倒扣出来，然后放在菜板上切成小长条。起锅加油烧热，油量可以稍微多一些，油温烧至7成热左右。
步骤五：转成中火，就可以用筷子夹上切好的糯米糍粑，一条一条的放入到油锅中炸制。等到糍粑炸至金黄即可捞起，捞起后把油温再次烧热至8成热，把糯米糍粑倒回锅中复炸一次，炸15秒就可以了。
步骤六：最后将红糖放入锅中，倒上适量的清水，开小火熬制浓稠就可以啦。
撒上黄豆粉倒上红糖，美味的红糖糍粑就制作好啦，吃着超级的好吃呢，喜欢就试试吧。
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