自制牛排的做法

家常煎牛排的做法大全图解(牛排的做法大全)(1)

自制牛排食材介绍

牛里脊肉400g,姜1块,葱15g,洋葱100g,红酒20ml,橄榄油30ml,黄油10g,胡椒酱30g,盐6g,

自制牛排的做法步骤

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1、牛里脊400g洗净去筋。

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2、将牛里脊片成8—10mm厚的块。

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3、用姜片、葱段、盐、红酒各适量将片好的牛里脊块腌2—3小时。

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4、用厨房专用吸水纸将牛里脊块上的水分吸干。

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5、用牛排锤将牛里脊块的两面顺序的敲打一遍,让其变得松软。

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6、将两面都抹一些橄榄油。

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7、用保鲜膜封好放冰箱冷藏1.5小时左右。

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8、煎锅热后放少量黄油。

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9、黄油化开后放入牛里脊块。

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10、四周放一些洋葱块,每隔15秒钟翻一次面。

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11、待两面均煎4— 5次后,在肉块四周下30ml红酒,盖上盖煎15秒即可起锅。

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12、装盘,佐与洋葱及氽过水的西兰花、胡萝卜、荷兰豆,再加一小杯红葡萄酒,口感会很好。

小窍门

主料:牛里脊肉400g。

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