米饭、馒头是中国人最家常的主食，对于南方人来说，餐桌s都离不开米饭；而对于北方人来说，更偏爱用馒头等面食作为主餐。 就说这馒头吧，口感暄软可口、好消化易吸收，老少皆宜 ，不过这馒头一般都是刚蒸出来的馒头最受家人欢迎，热两顿就没人爱吃了，剩馒头食之无味，弃之可惜，你会怎么办呢？
有些人喜欢将馒头煎着吃，但煎馒头太吸油， 吃起来不健康， 因此就给大家推荐另一种简单好吃的做法，炒着吃。将馒头切成小丁， 搭配上不同的食材，有荤有素有主食，简单炒一炒几分钟就能上桌，简单好吃又营养， 比起普通的馒头更受欢迎，每次上桌必定吃个精光，是餐桌上的抢手货。
今天中午一个人在家，天热偷懒不想做饭，看着家里还有早餐还剩下的一个馒头，就想着用它搭配其它食材来一道快手便餐--- 香肠炒黄金馒头丁。 馒头切成小丁，裹上鸡蛋放入锅中炒成酥脆的黄金馒头丁，为了营养更丰富，我加入了些香肠丁、黄瓜丁和胡萝卜丁等各式配菜，荤素搭配营养全，馒头丁的色泽金黄，外酥里嫩，有滋有味，瞬间征服你的味蕾， 再搭配上一小碟泡菜，吃起来很舒服。 一个人午餐，我从不点外卖也不马虎，我爱这么吃，简单营养又美味还花钱少，做法很简单， 一起来看看具体做法吧。
【香肠炒黄金馒头丁】
原料： 馒头 1个 鸡蛋 1个 香肠 1根 黄瓜 半根 胡萝卜 半根 葱花 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋加入少许盐打散备用； 3. 将准备好的馒头丁放入鸡蛋液拌均匀； 4. 烧热锅放入适量的油，将馒头丁放入锅中翻炒几下； 5. 将馒头丁炒至定型后先盛出来备用； 6. 热锅凉油，加入香肠丁进锅煸炒几下；
7. 加入红萝卜丁进锅翻炒两下； 8. 加入黄瓜丁进锅继续翻炒两下； 9. 加入准备好的馒头丁进锅继续翻炒两下； 10. 加入少许盐和胡椒粉进锅翻炒均匀； 11. 最后出锅前加入少许葱花； 12. 盛入碗中，搭配上一小碟泡菜。
小贴士：1. 鸡蛋加入少许盐打散， 将馒头丁放入鸡蛋液中快速地拌均匀后放入锅中炒成黄金馒头丁，避免时间长了喜欢过多的水分馒头丁软了； 2 少许油煸炒香肠丁，再依次放入红萝卜丁、黄瓜丁进锅翻炒两下； 3. 加入馒头丁进锅继续翻炒两下，最后加入盐等调味料继续翻炒均匀即可。
