杭椒是辣椒的一种，青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、食欲不振等症的好食材。
杭椒在烹饪食材中即可作为主料也可以作为配料来使用，杭椒牛肉、杭椒茄子、炒杭椒、杭椒鸡蛋、杭椒肉末、杭椒鸡杭椒酱、杭椒肉丝、杭椒炒肉、杭椒牛柳等等，人们对于辣椒的喜爱可谓是爱不释口。
今天老康就给大家分享一道用杭椒烹饪的美食，超下饭的杭椒炒肉，肉质细嫩，香辣开胃，学会了大米饭能吃好几碗。
食材和调味料：
1、五花肉洗净切片装在碗里，放入1勺酱油、1勺料酒搅拌均匀腌制5分钟备用
2、杭椒五六个，洗净斜刀切段备用
3、姜末、葱段、蒜末
4、生抽、蚝油、酱油、料酒、白糖、
杭椒炒五花肉的做法：
首先将切好的杭椒放入热锅中干炒（不放油），炒至杭椒微微变色盛出备用
再起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，放入腌好的五花肉翻炒，炒出油，加入1勺生抽、1勺蚝油炒至入味
这个时候把杭椒放入锅中一起翻炒，放入半勺糖，再翻炒几下即可出锅
一道物美价廉、肉质细嫩，香辣开胃的杭椒炒五花肉就做好，简单易学还很下饭，你学会了吗？
老康小提示：
1、再起锅炒五花肉的时候少放油，五花肉的油已经很多，不要太油腻影响口感；
2、如果觉得只有杭椒和五花肉炒太单薄，也可以适当加一些蔬菜（黄瓜、油菜、白菜皆可），可以解油腻。
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