疙瘩汤能放辣椒吗
一、面疙瘩汤的最简便又最好吃的做法
主料 西红柿2个面粉半碗 土鸡蛋2个
辅料 生姜3片葱1小段 盐少许香油少许
西红柿两个，洗净切碎（不要去皮）；葱切葱花，生姜切末。
2. 锅中坐油，待油温升至七八成热，爆香葱花和姜末（注意不要爆糊），然后放入西红柿大火煸炒，炒至西红柿出沙出红油。再接着倒入三碗清水，烧开。
3. 取半碗面粉，一点点地加入清水，搅拌成小的面疙瘩（这是个技术活，得多练，我是打开净化后的直饮水的水龙头，端着盛面粉的碗在下面边接水边搅拌的，水龙头一定要开到最小，保证水是滴下而不是流下的，这样非常快捷方便，不用等锅中水开便已拌好）。
4. 锅中水开后，将拌好的面疙瘩均匀地放入、搅开，再次水开后继续煮二分钟（期间要多用勺子搅拌，以免糊锅）；调入少许盐调味。
5. 土鸡蛋打散，缓缓倒入锅中略煮即可关火，出锅前淋上少许香油。
二、做面疙瘩汤的技巧
1、满天星似的面疙瘩有诀窍——是“搓”不是“拌”。下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里，左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下，右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。
2、疙瘩汤煮的时间不能太长，过长，没有了疙瘩口感，汤汁也成糊状，那就失败了。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。
3、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
4、疙瘩汤中有面有菜，养胃易消化，营养又全面，喝一口下去，暖和全身，加之简便易做，，是冬季早餐首选。
5、洒水是关键，一定要是水点洒下去，及时用筷子拌。
6、根据口味，可在面下好后放入鸡蛋等。就像面条里面放鸡蛋一样，还可以加入其它提鲜的材料。吃起来特别鲜美。
俗话说“民以食为天，食以汤为先”，喝汤好处多多，尤其现在天气寒冷，早晨起床来上一碗疙瘩汤，既简单快速又营养，喝完一整天都会暖和和的。疙瘩汤不但好喝，而且易消化又暖胃，天冷以后，我家经常做着喝。
自从做美食自媒体后，做饭不仅讲究味道好吃，而且喜欢上了创新，不管做什么，总要想想这个东西除了这样做，是不是还可以有其它更好吃的做法，这不，这几天又跟疙瘩汤干上了，还真让我琢磨出一种新鲜吃法~”大米粒疙瘩汤“，儿子和媳妇尝后都点赞！好吃的美食，不能独享，下面就把具体做法分享给大家：
【准备食材】：白菜 西红柿 鸡蛋 面粉 剩米饭 香菜
1.白菜取几片叶子洗净后切成细丝，西红柿去蒂后不用去皮，切成小丁备用。
2.剩米饭内倒入适量的清水，米饭遇水后就会变得松散，我们用筷子将米粒搅拌至粒粒分明后，倒出泡米饭的清水。
3.然后用厨房纸蘸干多余的水分，让米粒尽可能的干爽，然后将米粒放在一个开口大一点的盘子里，平铺一层后，再一点点地分少量多次倒入面粉，倒一点搅散一点，让每粒大米粒都均匀地裹上面粉，这个过程不可急躁，千万不要一下倒入太多，否则会粘成一团。
4.锅中加适量的油，烧热后倒入西红柿丁，炒出汁后再加入大白菜，将白菜炒软后加入适量的清水，盖上锅盖大火烧开。
5.开锅后倒入米粒疙瘩，边倒入边用筷子搅散，然后再淋入一个打散的蛋液，待蛋液凝固成蛋花后，我们再加入适量盐调味，将盐搅散化开后即可出锅，最后再撒上一点香菜末提鲜。
我做疙瘩汤不喜欢加入太多调料，只放了盐，这样不会掩盖蔬菜的清香！
一道营养简单又美味的疙瘩汤就做好了，做疙瘩汤的疙瘩时，可别只会加鸡蛋了，这样做既简单又快速还均匀！吃上一口特别香，简单的疙瘩汤换个新花样，孩子好奇又喜欢，喝了满满一大碗，聪明的你学会了吗？如果喜欢就给家人尝尝吧。
啰嗦两句：
1.做米粒疙瘩时，切记装米粒的盘子底不要残留多余的水分，面粉不要一下加太多，最好放在敞口的大盘子或者大碗里操作，终于找到疙瘩汤最简单做法，调面不加鸡蛋不加水，用这个方法做的疙瘩细小还均匀。
2.炒西红柿时，为了更快更多地出汁，可以加入少量的盐再炒。
好了，今天的分享就到这里，我们下期见！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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2、黄瓜疙瘩汤的做法：材料：面粉、水、黄瓜、鸡蛋、葱花、植物油、盐。面粉中加入适量清水搅拌成糊。锅烧热，放入适量植物油，加入葱花爆出香味，加入清水。水开后，将面糊倒在大眼的筛网上用勺子挤出疙瘩煮熟。加入黄瓜丁、葱花搅拌均匀。加入鸡蛋搅拌均匀。起锅前调入适量盐即可。
