海鲜菇是一种菌菇类，营养丰富，一年四季基本都有售卖。我们一般做海鲜菇都是做鸡蛋炒海鲜菇或者做海鲜菇丸子汤。由于海鲜菇的脆爽，口感比较好，所以不管是做汤还是炒菜都非常好吃，吃起来脆脆的也会出汤汁，非常鲜美。
（视频观看更详细）
本次给大家分享炸海鲜菇，外酥里嫩口感鲜美，在家里如何调制我们的面糊来炸海鲜菇？还有炸海鲜菇怎么炸得更酥脆？本次都会跟大家一起分享在家如何做这道酥脆鲜美的炸海鲜菇。
【炸海鲜菇准备食材】
主料：海鲜菇150克
面糊：玉米淀粉40克 红薯粉140克 色拉油30克
调料：花椒粉5克 孜然5克 盐3克 味精5克
【炸海鲜菇制作流程】
1.我们来做海鲜菇的面糊，先把鸡蛋一个打散！
加入适量的玉米淀粉40克和红薯淀粉150克，因为加入红薯淀粉和玉米淀粉会让我们的面糊比较综合，酥脆带点松软的感觉，如果只用单独一种面糊的话炸出来要么比较硬脆，要么太过松软，所以混合这样的面糊更综合酥脆！
再加入色拉油30克左右，调制成流线状的面糊即可。
2.制作海鲜菇的椒盐料：花椒粉5克 孜然5克 盐3克 味精5克 搅拌均匀，也可以根据个人口味进行微调。
3.海鲜菇清洗干净后，再用筷子一根一根地将海鲜菇挂好面糊。
4.锅中下去色拉油烧5-6成油温的锅中进行炸制，第一次炸熟炸透定型之后捞出。
5.我们再进行第二次炸制，待油温升高至7-8成左右再次复炸5秒左右，然后盛入盘中即可。
6.将调好的椒盐料均匀洒在表面就可以食用啦！
这样做的海鲜菇外酥里嫩，鲜味十足，一口一个非常好吃。
炸海鲜菇我们需要注意几个要点：
1.海鲜菇清洗干净，去根，然后沥干水分。
2.我们的面糊最好是两种面一起结合，这样软脆刚好。
3.我们炸的时候再次复炸油温升高7成左右，炸稍微有点颜色就要马上捞出来，不然容易糊。
