1首先是要将猪脚开皮去骨,下面我们就来说一说关于佛山扎蹄的做法和配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![佛山扎蹄的做法和配方](http://img.studyofnet.com/upimg/654288260.jpg)
佛山扎蹄的做法和配方
1
首先是要将猪脚开皮去骨
2
腌制后用水草捆扎
把切好肥肉片、瘦肉片,并分别用不同的工艺、调味料腌制后,将两种肉片肥瘦相间地夹好,置于处理好的猪蹄皮内,然后用水草将猪手脚捆扎好。
3
卤水慢煮一小时
最后,将预先配好的调料放入大锅中加水烧开制成卤水,再将捆扎好的猪蹄浸入卤水中用文火慢慢煮一个多钟头。把扎蹄切成薄片上碟,配卤水和白醋佐碟。
1首先是要将猪脚开皮去骨,下面我们就来说一说关于佛山扎蹄的做法和配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
佛山扎蹄的做法和配方
1
首先是要将猪脚开皮去骨
2
腌制后用水草捆扎
把切好肥肉片、瘦肉片,并分别用不同的工艺、调味料腌制后,将两种肉片肥瘦相间地夹好,置于处理好的猪蹄皮内,然后用水草将猪手脚捆扎好。
3
卤水慢煮一小时
最后,将预先配好的调料放入大锅中加水烧开制成卤水,再将捆扎好的猪蹄浸入卤水中用文火慢慢煮一个多钟头。把扎蹄切成薄片上碟,配卤水和白醋佐碟。