用蒲烧的办法，将茄子先蒸后煎，不但口感绵软，煎制的过程中茄子还不会吸那么多油。用太太乐鲜贝露直接代替调制复杂的蒲烧汁，只需一小勺就能带来贝类的鲜香，醇厚浓郁，提香增色，非常便捷好用。
By JoJoFan
用料
- 主料：
- 茄子 1根
- 香菜 1棵
- 皮蛋 1个
- 剁椒 1勺
- 太太乐鲜贝露 2勺
- 色拉油 15克
做法步骤
1、茄子切成长度接近的大段
2、冷水上锅，水开后蒸十分钟后取出
3、把茄子展开，划成不切断的小条
4、锅里加入两勺色拉油，把茄子放入煎香
5、两面都要煎一下，不带皮的一面最好煎到微焦
6、取出来装盘
7、皮蛋去皮切成大丁
8、摆到茄子上
9、浇上两勺剁椒
10、撒上香菜末
11、淋一点太太乐鲜贝露
12、另取两大勺色拉油烧热至冒烟，浇在剁椒和香菜末上激发出香味即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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