怎样才能炒出酸辣可口的土豆丝（这样做的炝土豆丝）

土豆丝一直是我家做的最多的一道菜，平常主要是炒，今天做一款炝土豆丝，别有一番风味！

材料：

土豆两个

干辣椒少许

花椒少许

香菜少许

盐、醋、白糖、味精适量

步骤：

1、土豆削皮洗净，切细丝，放入凉水中冲洗两遍，捞出。

2、在锅中加水烧开，倒入土豆丝，等水再次开起来以后捞出凉水过凉，这个火候焯熟后的土豆丝口感很脆，如果时间太长土豆丝就会发面。

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