“冬至饺子夏至面。”6月21日将迎来夏至日，随着温度节节攀升，京城老字号的消暑凉面迎来热销，今年部分老字号还推出了应景的限量版“夏至面”，成为市民的去暑“利器”。
女足世界杯如火如荼，也正值夏至，京城老字号名店峨嵋酒家应景推出了“一球不漏”版的峨嵋凉面。这款凉面用沙拉酱做成了网状的盘饰，凉面上还顶立一枚鹌鹑蛋，造型像极了足球赛场，有着祝福中国女足在淘汰赛中“一球不漏”的寓意。
峨嵋酒家连锁店总经理张玉明说，峨嵋凉面每年都会根据时令节气的温度推出不同的内容，“今年我们要为女足加油助威，凉面吃着爽，女足赢的顺。”
今年峨嵋连锁店销售峨嵋凉面预计超过1.3万份，而“一球不漏”版峨嵋凉面将在夏至当天限量仅100份。张玉明解释，按照往年的情况，夏至这天早上九点多就有顾客前来订购峨嵋凉面，不少写字楼也是纷纷提前下单，一订就是几十份甚至上百份，外卖销售就要占到六成左右，所以“一球不漏”版峨嵋凉面才在夏至当天限量供应，过了夏至将尽可能多做，满足大家的需要。
延吉冷面是不少市民夏日消暑必品美食。近日，华天延吉餐厅店里点餐、取餐的消费者几乎排到了门口，不少消费者取餐后没地儿就餐，直接就着门口窗台食用。华天延吉餐厅经理李福介绍，店里的冷面每天要卖出去超2000碗。拌辣牛肉、拌桔梗、羊肉串等“冷面伴侣”销量也跟着涨了不少，每天也要卖出去2000多份。
新川面馆的凉面也是不少消费者心目中的去暑“利器”。近期，新川面馆阜桥店、西单店、月坛店销售同比增长均超100%，分别为117%、113%和109%，新川面馆西安门店、北营房店销售同比增长也超90%。不仅凉面，与凉面配套的新川的酱牛肉、酱肘子单店销售都近3000份。
据悉，夏至当天新川面馆连锁店预计销量将超过5万份；峨嵋丁宫保、杏园刀削面餐厅等京城名面馆夏至面供应量也都将超过往年。
百年湘菜名店曲园酒楼则是推出了酸豆角、牛肉、排骨等多种口味的“南国面条”米线，让京城百姓轻松品味湖南米线的味觉风采。
除了消暑凉面，二友居的酱牛肉、庆丰包子铺的绿豆粥、同春园饭店的镇江肴肉、蟹粉狮子头，同和居的双味山药、庆丰包子铺的三鲜、荠菜包子，惠丰饺子楼的素馅饺子等清爽菜品都迎来了热销。
受气温影响，地安门马凯餐厅的东安子鸡、同和居的干烧黄鱼、同春园的松鼠桂鱼等辣味、甜味刺激性较强的食物也颇受欢迎。
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