导读：“宝藏植物”辣蓼草，不仅能泡柿子，还是“天然酒曲”，你认识吗
炎炎的烈日，正是除草的好时节。
农民朋友们这个时候，也要经常去地里给庄稼除草。因为虽然是酷暑天，可是太阳很强烈，雨水也比较充足，而杂草又比庄稼生命力更强，更是会大量的疯长。如果地里的杂草不除掉，就容易成长为优势作物。
但如果大家在地里发现了辣蓼草，可不要把它们全部都连根拔除了，留着有用途，它可是藏在我们身边的“宝藏植物”，只是很多人却并不知道它的价值而已。
辣蓼草是何物？农民朋友和农村长大的小伙伴们，应该都对辣蓼草是比较熟悉的，不过在不同的地方它的名称不同而已，比如水胡椒、柳叶蓼、绵毛酸模叶蓼、柳叶大马蓼等。
辣蓼草是在我国南北方都有分布的一种植物，它既然有一个辣字，顾名思义就具有辣这个特点。去割它的茎叶就会有辣眼睛的感觉，并且这个时候千万不要揉眼睛，辣蓼草的辣味是一点不输辣椒的。
不过辣蓼草的种类也很多，有些爱生长在水沟附近，有些喜欢生长在庄稼地里，还有些在荒地、路边、草丛里都有，但是都会成片的生长。它们所开的花是一种绿白色或者是粉红色如同斑点的小花。而且一般旱地的辣蓼草才具有辣味，而在水田、水沟里面的则不怎么辣。
辣蓼草有何价值？
民间的捕鱼神器不知道你们家乡小时候是如何捕鱼的，是用锤子去砸河里的大石头，把石头下面藏在的小鱼震晕了。还是直接下河去摸鱼呢？
而在我的家乡，小时候很多人都喜欢去山里割辣蓼草来捕鱼。当时一到暑假，河沟、鱼塘就成为了小孩子的乐园。当时的小伙伴似乎都天生会游泳一样，一个个都是游泳健将，也没有听到哪里有溺水事故发生。
而很多的小孩子就喜欢把一些河沟里面的水放干， 也就是把上流堵塞了，然后把庄稼地里割来的辣蓼草用石头捣碎了，扔在水沟里面，没一会儿功夫藏在草丛里面、洞里面的鱼全部就出来了，一条条都被辣晕了。
辣蓼草对于鱼虽然有小毒，但是对人是没有害的。而且这些鱼也只是短时间被辣晕过去而已，放到清水里又是活蹦乱跳的了。这种古老的捕鱼方法，在当时非常流行，因此辣蓼草在家乡也被称为“捕鱼草”。
用它泡柿子去涩柿子这种水果，在20年前可不像今天那么被人嫌弃，当时是很多人都非常喜欢吃的一种水果。它的产量很高，山里面就有不少野生的柿子。等到它成熟了，很多人都会一担一担把柿子挑回家去做柿饼。
而新鲜的柿子，就算是成熟了也是不吃点，因为它很涩，非常难吃。不过民间也有很多给新鲜的柿子去涩的方法，比如辣蓼草就是柿子去涩的好材料。
把辣蓼草割回来以后，清洗干净了。然后找一个干净的坛子，里面第一层放辣蓼草，然后铺平以后放一层柿子，接着放一层辣蓼草，再放一层柿子，如此反复。等到快放满的时候，上面覆盖上一层辣蓼草就可以了。
最后坛子里倒满水，把它密封以后放在阴凉的地方，只要两天左右，柿子就可以直接鲜吃了，这样的柿子不仅不涩，还非常的脆甜好吃。
以前在我的家乡这边，家家户户都会去地里割辣蓼草来泡柿子，现在很少有人吃柿子了，也就没人用它泡柿子了。
天然的酒曲说到辣蓼草的用途，就离不开酒曲。在过去农村里很多家庭都会自己制作酒曲酿制粮食酒，而辣蓼草就是天然的酒曲，制作酒曲是离不开它的。
辣蓼草制作酒曲也简单，把它割回来清洗干净了，然后用刀切成碎块了，然后用水浸泡一会儿，再用纱布包裹起来，用力挤出里面的汁水。
再用这个汁水和米粉混合了，捏成汤圆一般大小的，撒上一些陈年的酒曲，用稻草覆盖好了，放到阴凉处2天2夜，等到长出了白色的细绒毛以后，就表示发酵好了，拿到太阳底下进行晾晒就可以了。
用辣蓼草制作的酒曲酿酒，不仅酒的品质好，多喝了也不会上头，这如今是花钱也未必买得到的，因为制作酒曲的人很少了。
辣蓼草的用途非常多，以前农村里还用它来驱赶蚊虫。而把它捣碎了扔在茅坑里面，还能消灭里面的蝇蛆。另外辣蓼草还能入药的，所以说辣蓼草是“宝藏植物”一点也不夸张。
只是非常可惜的是很多人现在都不认识辣蓼草了，并且在农村里野生的辣蓼草也很少见了，许多都已经被除草剂而杀死了。
各位朋友们，你们还知道辣蓼草的哪些用途呢？在你的家乡辣蓼草还有吗？如果你家庄稼地里还有，可不要全部都把它们清除了，留下一些等到秋季的时候，用来泡柿子真的很不错。
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