春节的脚步离我们越来越近，今天已经是腊月十八了。记得小时候在过年前十多天妈妈就开始准备各种好吃的，肉和猪蹄、排骨这些要提前煮熟，丸子、面果子也要炸出来，还得蒸各种馒头、豆包和花卷，基本正月里就吃这些东西了。我最喜欢妈妈蒸的馒头，个头大又暄软，还会放一些红枣、核桃之类的，我和妹妹先把红枣抠下来吃掉，馒头上面就留着一个一个的洞洞。而且还有各种不同造型的，感觉和平时吃的馒头味道都不一样呢！
北方过年时有蒸面食的习俗，寓意蒸蒸日上，日子越过越红火，而把馒头做成各种造型又象征着不同的含义。今天教大家做一款超级可爱的元宝馒头，把馒头做成金灿灿的元宝形状，好吃好看寓意财源广进。其实做法不难，相信你也一定能做出来！
所需食材：南瓜味自发粉200克 温水115克左右 食用红色素 福字印章
制作步骤：
1.在容器中倒入南瓜味自发粉，然后一边加温水一边用筷子搅拌成棉絮状。
2.上手揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵。
3.待面团发酵至原来的2.5倍大，扒开内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。
4.取出面团放到操作台上充分揉匀，这一步骤千万不要偷懒，要把面团里面的气孔揉掉，这样蒸好的馒头表面才会光滑。
5.将面团分成两份，一份擀成厚度约为0.5厘米的饼皮，用保温杯口压成圆形面片备用，一共需要压十个面片。
6.压完面片剩下的边角料加到另一份面团中揉匀，切割成十个面剂子。
7.取面剂子充分揉匀搓成圆球状。
8.将圆面片从中间切开，然后包裹在圆球的边，一个元宝馒头生胚就做好了。
9.将所有生胚做好放进蒸笼内，再次发酵至体积明显变大。
10.冷水上锅，大火烧至水沸后蒸12分钟关火，等两分钟再打开锅盖。
11.食用红色素加少许水稀释，用印章蘸一下然后在馒头上印出福字即可。
12.金灿灿的元宝馒头就做好了，年夜饭做一锅，寓意蒸蒸日上、财源滚滚！
小贴士：
用南瓜味自发粉来操作更加省力，也可以用普通面粉加南瓜泥和酵母来操作。盖上福字印记更能凸显出年味儿，没有也可以省略此步骤。
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