春节馒头怎么放(年夜饭馒头也开始内卷了)(1)

春节的脚步离我们越来越近,今天已经是腊月十八了。记得小时候在过年前十多天妈妈就开始准备各种好吃的,肉和猪蹄、排骨这些要提前煮熟,丸子、面果子也要炸出来,还得蒸各种馒头、豆包和花卷,基本正月里就吃这些东西了。我最喜欢妈妈蒸的馒头,个头大又暄软,还会放一些红枣、核桃之类的,我和妹妹先把红枣抠下来吃掉,馒头上面就留着一个一个的洞洞。而且还有各种不同造型的,感觉和平时吃的馒头味道都不一样呢!

春节馒头怎么放(年夜饭馒头也开始内卷了)(2)

北方过年时有蒸面食的习俗,寓意蒸蒸日上,日子越过越红火,而把馒头做成各种造型又象征着不同的含义。今天教大家做一款超级可爱的元宝馒头,把馒头做成金灿灿的元宝形状,好吃好看寓意财源广进。其实做法不难,相信你也一定能做出来!

春节馒头怎么放(年夜饭馒头也开始内卷了)(3)

【元宝馒头】

所需食材:南瓜味自发粉200克 温水115克左右 食用红色素 福字印章

制作步骤:

1.在容器中倒入南瓜味自发粉,然后一边加温水一边用筷子搅拌成棉絮状。

春节馒头怎么放(年夜饭馒头也开始内卷了)(4)

2.上手揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵。

春节馒头怎么放(年夜饭馒头也开始内卷了)(5)

3.待面团发酵至原来的2.5倍大,扒开内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。

春节馒头怎么放(年夜饭馒头也开始内卷了)(6)

4.取出面团放到操作台上充分揉匀,这一步骤千万不要偷懒,要把面团里面的气孔揉掉,这样蒸好的馒头表面才会光滑。

春节馒头怎么放(年夜饭馒头也开始内卷了)(7)

5.将面团分成两份,一份擀成厚度约为0.5厘米的饼皮,用保温杯口压成圆形面片备用,一共需要压十个面片。

春节馒头怎么放(年夜饭馒头也开始内卷了)(8)

6.压完面片剩下的边角料加到另一份面团中揉匀,切割成十个面剂子。

春节馒头怎么放(年夜饭馒头也开始内卷了)(9)

7.取面剂子充分揉匀搓成圆球状。

春节馒头怎么放(年夜饭馒头也开始内卷了)(10)

8.将圆面片从中间切开,然后包裹在圆球的边,一个元宝馒头生胚就做好了。

春节馒头怎么放(年夜饭馒头也开始内卷了)(11)

9.将所有生胚做好放进蒸笼内,再次发酵至体积明显变大。

春节馒头怎么放(年夜饭馒头也开始内卷了)(12)

10.冷水上锅,大火烧至水沸后蒸12分钟关火,等两分钟再打开锅盖。

春节馒头怎么放(年夜饭馒头也开始内卷了)(13)

11.食用红色素加少许水稀释,用印章蘸一下然后在馒头上印出福字即可。

春节馒头怎么放(年夜饭馒头也开始内卷了)(14)

12.金灿灿的元宝馒头就做好了,年夜饭做一锅,寓意蒸蒸日上、财源滚滚!

春节馒头怎么放(年夜饭馒头也开始内卷了)(15)

小贴士:

用南瓜味自发粉来操作更加省力,也可以用普通面粉加南瓜泥和酵母来操作。盖上福字印记更能凸显出年味儿,没有也可以省略此步骤。

您学会怎么做这款元宝馒头了吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

,