准备好一块生肥猪肉将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水,将锅置于灶上,中小火烘干,下面我们就来说一说关于新锅开锅最关键的步骤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

新锅开锅最关键的步骤(新锅开锅最关键的步骤是什么)

新锅开锅最关键的步骤

准备好一块生肥猪肉。

将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水,将锅置于灶上,中小火烘干。

生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,把其当做肥皂一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥皂也会变黑变小。

整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,置锅灶火重复。

生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可。

铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,开锅养护即大功告成。铁锅是有锅性的,在后期的使用中慢慢摸准它的习性,熟悉它了解它一口铁锅会越用越黑,越用越亮,越用越顺手。