精致
小清新
不油腻
日式料理成了很多人的至爱
身边有很多朋友
每周都要吃一顿日料
否则好像热窝上的蚂蚁一样
坐立不安
平时我们刺身、寿司,都用芥末酱,辣得呛人,好像不呛死人就不是好芥末酱一样。但最近去日本,发现人家日本人吃的芥末只是微微的辣,不怎么呛的......我才知道,他们吃的不是芥末,而是山葵。
将北极贝生切成片,蘸豉油、山葵或者加入白醋的味噌,生吃即可。与其他刺身食材相比而言,北极贝刺身的加工与制作方法更加简单,只需解冻和简单加工即可食用。
北极贝的尾部,也就是白色的部分越到后面肉质会越老一点,刺身时可以将后面的白色部分稍微去掉一点,留下来做汤用。
北极贝的肉纤维比很多贝类要厚密且柔嫩,入口轻香,无腥味,并伴有鲜甜感。
吃不惯其他刺身类食材的人,一般来说对北极贝都不会有排斥感。
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