虾的做法很多，我们最经常吃的就是白灼大虾这个是最简单，也是就说海鲜的品质非常关键，只要是海鲜要新鲜怎么做都好吃，那么用白水煮虾都鲜美。那么有没有更好吃的做法呢？那必须有的，我们要做一个小朋友和女士都非常喜欢虾球不一样的味道。
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今天我们给大家分享一道超好吃的虾球，虾球怎么炸，我们应该用什么样的虾来做这样的虾球好吃，怎么炸我们的虾球更加酥脆好吃，最关键的我们就是酱汁怎么调汁跟我们的大虾仁一起搭更好吃可口。快跟我们大厨一起做起来吧！
【美味虾球准备食材】
主料：大明虾5只
调味：盐2克糖3克鸡粉5克 蛋清适量 脆炸粉适量
酱汁：蕃茄酱20克 辣椒仔10克 xo汁10克 酸梅酱10克
配料：葱丁50克、干辣椒10克、花椒5克 姜10克 蒜10克
【美味虾球制作流程】
1.首选我们选用大明虾，因为大明下的口感相对比较Q弹也比较鲜美。
2.我们进行对虾的处理，我们去头去壳去虾线，刀口划得深一些方便入味。
3.然后我们进行腌制虾仁，加入少许的盐2克糖3克鸡粉5克抓拌均匀。
4.然后裹上脆炸粉和蛋清，我们一起抓拌均匀就可以。
5.锅中下油，待油温五成热的时候下锅炸至定型，第一次炸熟炸透。
6.然后等油温升到七成热的时候再复炸一次，这次复炸主要就是让虾球更脆颜色更好吃。
7.把油倒出来留一点余油，放入葱丁50克、干辣椒10克、少许的花椒5克和姜10克蒜10克片一起爆香
8.酸甜辣复合型味道的酱汁：蕃茄酱20克辣椒仔10克 xo汁10克少许的酸梅酱10克，也可以根据家里的调味品进行来调大概的味形即可。
9.放入我们调好的酱汁，把它裹匀，快速翻炒，尽量让每个虾球都能裹上酱汁。
10.最后我们的虾球制作完成啦，可以搭配自己喜欢的坚果，装盘就可以。
