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家常爆炒八爪鱼需要焯水吗（大厨不会告诉你的爆炒小八爪鱼小窍门）

家常爆炒八爪鱼需要焯水吗

备料 小八爪鱼不要切的太小，熟后会变小 油五，六成热的时候，放蒜，爆香 加入郫县豆瓣酱，炒出红油，喜欢辣就多放些，酱的咸度是高的，酱多就不要加盐了，酱少要加些盐 放入小八爪鱼翻炒几下 倒入生抽，翻炒至八爪鱼出水 放入韭菜，翻炒，韭菜稍变色即可 盛盘,