主料：牛舌400克 调料：盐6克、花椒4克、白酒5克、料酒5克、大葱5克、姜3克 ，下面我们就来说一说关于盐渍牛舌怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
盐渍牛舌怎么做
主料：牛舌400克。
调料：盐6克、花椒4克、白酒5克、料酒5克、大葱5克、姜3克。
牛舌洗净后沥水，用排针扎一下，置于容器内。
锅置小火上，将精盐放入炒透，散热后和花椒拌在一起，撒在牛舌上搓擦均匀，再洒上白酒翻拌一下，之后用重物压紧，腌透后放置阴凉处保存。
腌好的牛舌用凉水洗净，再放入沸水中焯透，捞出再次洗净。
煮锅置火上，添入适量清水、葱段、姜片、料酒、精盐，沸后撇去浮沫，下入牛舌，移至小火上煮熟。
捞出牛舌后，趁热撕去外皮，晾凉后改刀装盘。
