芦笋又叫“露笋”“石刁柏”“龙须菜”，是百合科天门冬属多年生宿根草本植物，以鲜食春季萌芽的嫩茎为主。一般种植以后，要在次年的春季才有鲜芦笋收获。
图片：田间出土的优质“绿笋”
芦笋的营养丰富味道清香，含有人体生长发育的各种营养（如天门冬酞胺，天门冬氨酸等多种氨基酸）和多种街体皂贰物质，可抑制癌细胞生长与扩散，同时食用鲜露笋可消除人的疲劳，恢复体力，是不可多得的药食兼有的保健蔬菜。
关于芦笋的植物学特征：露笋是一种多年生宿根性的草本植物，其嫩茎质地细腻，纤维柔软，含有人体所需要的各种氨基酸和维生素，营养价值极高，被誉为蔬菜中的“蔬菜之王”，兼有药食的保健功效。
其根系是须根系，不定根由根状茎节发生，形成肉质根，分布在地表30㎝的土层，起固定支撑地上植株生长发育的作用。
图片：零星种植出来的露笋
根状茎的先端有“鳞芽聚生”称“鳞芽群”，鳞芽萌发形成地上茎，高150㎝~200㎝，分枝多（变态枝）针状称“拟叶”，真叶褪化为膜状鳞片。
雌雄异株（比例1：1），雌花绿白色雄花淡黄色，虫媒花。浆果球型幼果绿色熟果赤色，种子黑色，千粒重20g左右。
露笋耐寒耐热，适应性很广，从亚寒带到亚热带都可以种植栽培，但种植最佳的气候资源还是在气候适人的温带。
生长发育温度在5℃~30℃，可耐零下33℃的低温冻不坏，超过35℃~37℃，露笋地上植株停止生长，甚至于枯萎死棵。最佳的生长发育温度在15℃~30℃间。一次种植可以收获10~15年。是标准的“懒人菜”。
图片：采收的鲜“露笋”
主要选择以杂交品种为主最好，可供选择的品种如“阿波罗”“绿丰露笋”“鲁芦1号”“紫色激情露笋”“冠军露笋”等。
露笋优质高产栽培地块选择与整理：选择土层深厚肥沃涵水量好透水性好，有机质含量丰富的弱酸性土壤或弱碱性土壤。
然后深耕细翻碎化，整理成宽150㎝，长视地块而定，间沟40㎝沟深30~40㎝的平畦。
把农家有机肥每亩3000~4000㎏，化学肥料40~50㎏，硫酸钾5~10㎏均匀撒施在平畦上，浅混土，让肥料与土壤充分融合。
图片：田间露笋，选留的母茎
露笋露地种植播种时间在4月至8月均可，但以春上4月播种为主。可露地育苗，设施栽培育苗，营养钵（袋或杯）育苗，营养块育苗等方式。
播种前，可以用3.6%苄氨基嘌呤赤霉酸可溶性粉剂800~1000倍液与1.4%复硝酚钠水剂5000~8000倍液混合浸泡处理露笋种子（种子皮厚），让种子吸足水份打破休眠，提高种子的萌芽率。
露地育苗株行距为10㎝x40~45㎝，每穴放2粒种子，种子粒距3㎝（2粒子不可以挨着放，应保持适当的间距）。营养块营养袋等育苗，每袋（或杯或块）上只放2粒种子并保持3㎝的间距。每亩需要用种子约250~260g。
图片：新出土的露笋
幼苗出土以后，保持土壤湿润，预防苗床立枯病，根腐病，紫纹羽病及土蚕，地老虎，蛴螬蝼蛄等病虫害对露笋幼苗的危害。
待苗高30~50㎝（小苗），或70~100㎝（大苗），茎3~5个，肉质根系发达后即可以起苗移栽（苗龄约60~80天）。
露笋优质高产栽培的定植移栽：（一）定植移栽前的栽培厢处理：按1.5m的行距开南北沟（有时也要视地块的形状而定），沟宽40㎝沟深40㎝，每亩施农家有机肥（基肥）3000~5000㎏，辅助化学40~50㎏，与土融合浅混并闷厢，防止肥料浓度过大而引起“烧苗”。
图片：成年期露笋母株
苗床上的幼苗生长发育达到苗龄，幼苗符合移栽的标准即可移栽。一般情况下，3月底4月上旬播种的露笋在5月份即可定植移栽。
（三）露笋优质高产栽培定植密度：定植的株行距规格为35~40㎝x150~160㎝。定植时将着生鳞芽的一端顺着沟向放入栽植沟中，然后回填细土压实，并一次性浇足定根水。
露笋优质高产栽培移栽后田间管理：（一）及时查苗补苗，保证亩基本苗。露笋幼苗定植移栽1个月以后，要及时查苗补苗。对于缺垄断苗的地方要及时更换或补栽，以保证亩基本苗数，为丰产稳产高产作基础保障。
图片：刚出土的幼露笋
露笋定植移栽返青活棵以后，要适时给露笋浇“引苗”水（可适量添加尿素等速效性氮肥），快速提升露笋进入营养生长。
保持土壤良好的墒情，不干不浇水，浇水浇透水。夏秋季浇水勤于冬春季。地上植株营养生长健旺季高于其他时节需水量。冬季封冻前要浇足赿冬水，以利露笋安全赿冬。
（三）根据露笋的生长发育规律，适时补充营养。露笋定植移栽以后，要及时追施“引苗肥”，进入营养生长健旺期以后，要根据植株营养表现出来的“丰 欠”情况及时进行根外追施肥料。特别是各种营养性缺素，除根施外，还可以用相应的营养性多功能叶面肥进行茎叶处理，进行“双 效”处理，露笋会长得更好更充实。
图片：营养生长健旺的露笋
因为露笋是以春季出土的嫩茎为鲜食主体的，其产量的形成质量的好坏，直接与露笋上一年在生长发育过程中，得到的营养储备和枝叶繁茂程度相关。
所以，在露笋进入“收 获”前，要给露笋分季节分时间段补完各种营养，以促进其生 殖生长。复合肥，尿素以及各类磷钾冲施肥等都是不可或缺的营养肥料。
即便是露笋进入采收期以后，仍然要增加施肥量和追肥次数。每年霜降前2个月追当年的最后一次肥，以人粪尿氯化钾为好，有机肥必须腐熟以后再追施。
图片：露笋可分株繁殖
一般在春季露笋采收15~20天以后，露笋在田间的长势开始减弱，这时就要在田间选留母茎（直径要求0.8㎝~1.2㎝）。
（五）培土是种植优质丰产露笋必不可少的基础工作。结合露笋田间的除草可以给露笋培土，每除草一次，可以给露笋培土5~10㎝。定植当年培土不得少于40㎝，定植3年培土每年不得少于20㎝。整个培土要求，深度以地下茎埋在25㎝土层为宜。
图片：露笋幼苗定植移栽
露笋在田间生长发育过程中常见的病害有露笋立枯病，根腐病，紫纹羽病，茎枯病，褐斑病，菌核病，锈病等。
常见的虫害有土蚕，金针虫，蛴螬，种蝇，蝼蛄，蚜虫，斜纹夜蛾等。及时疏去弱苗，病苗，枯苗的雌株花果，以利节约养分，增加田间通风，减少病虫危害。
露笋种植的适时采收：（一）露笋“白笋”的采收。亦即埋在地表下25~30㎝的嫩茎，称“白笋”或“白露笋”。需要扒开地表的培土才可以采收到。第一年可采收20~30天，成年丰产期露笋可采收40~50天，采完即平垄。
图片：零星种植出土的露笋
主要是采收己经出土的幼嫩茎部分。一般采收高度为25~28㎝，且顶部的鳞片尚未张开时收获。
结束语：本文主要分享了露笋的生物学特征，品种选购，播种育苗，定植移栽及田间管理，病虫害综合防控及商品采收等各种植环节的基础知识，可供露笋种植爱好者种植露笋时的技术参考，指导田间实际操作。图片：采收的新鲜露笋
