火锅，因食材投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是我们中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，那时人们以陶罐为锅；到了宋代，火锅的吃法在民间已经十分普及；而到了清代，火锅不仅在民间流行，并且成了一道著名的“宫廷菜”。火锅，是和冬天最搭的美食形态之一，可煮天下物，现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿。食材的丰富性适合不同人群，各种锅底满足多样化的口味需求，家人朋友围坐一桌，热热闹闹，谈天说地，说古论今，其乐融融。一到冬天，各家餐厅更是门庭若市。忙了一天的人们，三五相邀围坐一起，几盘牛羊肉，几盘鲜嫩碧绿的蔬菜，一碗适口的蘸料。二两小酒下了肚，个个满面红光，既缓解了身心疲惫，感情也得到了升华。仿佛冬天已经渐行渐远，春天已经来临！我家先生虽然不吃辣，确特别爱吃火锅。特别是今年喜欢上了年糕火锅，一天不吃就想。今天我为大家分享一下年糕火锅的做法。
【年糕火锅】
需要的食材：年糕 墨斗鱼 鱼饼 辛拉面8 洋葱
圆白菜 金针菇 羊肉卷 ；
辅料：辣椒酱 盐 清水 ；
食材的用量，根据用餐人数、喜好而定，这个比较随意；
制作过程：
1、墨斗鱼处理起来麻烦一些，要有耐心把它清理干净；圆白菜用手撕开，鱼饼切成片，洋葱切成段儿备用。
2、火锅内放少量清水，放入辣椒酱，先少放，如果觉得不够可再适当添加。
3、年糕吃之前先从冷冻室拿出放冷藏室里缓开完，不要化太软。
4、把年糕平铺在锅底。
5、放进墨斗鱼。
6、铺上圆白菜，金针菇和洋葱段儿。
7、码上鱼饼，肉卷和辛拉面。点火把它烧开，下面的菜煮软汤汁漫上来搅拌一下防止年糕糊底。把所有食材都煮熟煮透就开吃吧！
制作小贴士：
1、水的用量以不会糊锅又不会因为汤太多冲淡了味道为最佳；
2、食材可以根据自己的喜好添加；
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