杏鲍菇在菌菇类是我最喜欢的食材之一。因为味道有淡淡的杏仁香，口感跟鲍鱼似的，所以叫杏鲍菇。杏鲍菇长得就很“壮实”，其实里面都是水分，炒两下就干瘪了，看着两个强壮的大家伙炒下去不足一盘，所以一大家子人吃它的时候要备多一点。杏鲍菇很容易熟，所以很好处理，做法也有很多种，我最喜欢的就是干煸它，将它做成“辣条”。除了杏鲍菇以外我最爱的就是辣条了。
杏鲍菇吃着不腻，又有营养，最适合在这个大鱼大肉过后的时间里吃。杏鲍菇内里不含脂肪，热量低，营养价值很高。杏鲍菇除了自身带的香气以外，好像并不接受其他食材的融合，所以很适合做一些重口味的菜肴吃。今天分享的这道手撕杏鲍菇，吃着香辣味美，吃着有烤肉的味道，但却没有肉的油腻感。杏鲍菇顺着纹理撕下来，这样更好入味，吃着也比刀切得更香，这不是心里作用哦！
做法比较简单，因为杏鲍菇内里含大量水分，所以需要干煸一下，把里面的水分炒干。然后再加入辣椒、孜然粉、油调味，这样做出来的杏鲍菇有烤肉的味道，特别好吃。这比外面的辣条好吃多了，自己在家里做 感觉也卫生，做零食或者下饭菜都是很不错的，喜欢杏鲍菇的朋友可以试试这道做法。如果对这道菜感兴趣，可以收藏起来，在有空的时候做一做。下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
2根杏鲍菇，辣椒粉，孜然粉，椒盐粉，适量白芝麻，适量油，适量盐。
【制作步骤】
1.杏鲍菇清洗干净，用手撕成小细条。两根的量一个人吃刚好，不算很多，人多的话加多几根，个头大一点的好。
2.锅中不用倒油，开火将锅烧干，加入杏鲍菇，再加点盐翻炒，让杏鲍菇脱水。火候不要太大，小火慢慢翻炒。
3.将杏鲍菇炒出水，继续用小火慢慢炒。
4.炒到杏鲍菇表面微微发黄。
5.加入辣椒粉，椒盐粉，孜然粉，翻炒均匀，这些量根据个人的口味来增减，喜欢吃辣一点的就加多点辣椒粉。
6.再加入适量的食用油，翻炒均匀就可以了。
小贴士：
1.杏鲍菇不用炒太干，表面微微发黄就可以了，这样吃着有嚼劲。
2.可以往里面加入自己喜欢的其他的调味料，喜欢什么就加什么。
3.这个做法比较简单，比辣条好吃，感觉又卫生！
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