粥也许是最普通不过的食物了。也是因为粥最容易做，只要把不同的谷物简单的碾碎，放到锅里去煮就行了。从远古到现在，粥算不上是美食，但是粥却救了不少人的命。旧社会就有赈灾开粥厂，不过那也是从影视剧里看到的。生活在不断的改善，可是餐桌上还是离不开粥。
尤其是上了年纪的人，到现在还是喜欢喝粥。早上一碗热乎乎的粥，喝到肚子里特别的舒服。
粥的种类很多，米粥，菜粥，糁子粥，五谷杂粮粥。有咸的，有甜的，也有味儿淡的。
天南地北的人，根据当地的习俗和不同的口味儿，做出各种各样的的粥。北方用大铁锅，把水烧开，然后搅上玉米糁子，用大火继续烧，直到锅里咕嘟咕嘟的冒泡，一锅粥就算熬好了。一家人，每人盛上一碗，放上几根咸菜条，就是人们的一顿饭。不管是稀的还是稠的，人们都爱喝。
一九八二年，我在陕西华阴当兵。华阴的老乡几乎每天都是喝粥，他们喝的粥都很稠，几乎都是大碴子粥。每人端上一大海碗，粥上面放几个绿色腌辣椒，大人们端着碗都蹲在自家的大门外喝粥，孩子们也有站着的，靠墙排成两大溜，路中间能够走人，谁呀不说话，都低着头喝粥，场景看起来很奇特。
他们为什么都在屋外面道上吃饭，我问华阴的老乡，他们说习惯了。后来我才知道，他们都在外面吃饭，是想证明家里有饭吃的，不会饿肚子。
后来我又慢慢了解到，都蹲在大门外吃饭，是他们家里光线暗，屋子空间小，也没有多余的桌椅板凳。总之一句话，就是条件不允许。后来我又去过大西北很多地方，发现他们这种风俗是普通性的。
五六十年代，粮食紧张的时候，粥就成了人们的主食。大食堂开始的时候，粥稠的能插住筷子，慢慢的就稀了。不仅稀了，熬粥的时候，还要放上很多菜叶。到最后粥稀的能当镜子，粥的表面能看到月亮。
吃大食堂的时候，饿得人们走路都没劲了。有的人就巴结食堂管理员，叔啊，你就让我去食堂刷锅吧。我保证刷的干干净净，还不耽误上工。食堂管理员说，不是我不让你去刷锅，人家三旦才刷了几天，我这就换人不合适。三旦也是说好了不耽误上工的。那个人说，听说三旦利用刷锅的时候，偷吃集体的窝窝头。食堂管理员说，没有证据的事儿你可别瞎说，这要是让大队长知道了可了不得。
那个人说，我是亲眼看到的，三旦他刷锅的时候，偷偷的跑进食堂里面，把窝窝头揣进怀里的。
食堂管理员说，你真是亲眼看到的吗？那个人说，我向毛主席保证。那天我实在饿的不行，就扒在食堂门往里看，正好看到三旦往怀里藏窝窝头的。食堂管理员说，那好吧，我今天就把三旦给辞了，你今晚就来刷锅。那个人连忙给食堂管理员作揖，谢谢叔了，谢谢叔了。从他的感谢声中像是找到了大救星。
为什么吃食堂的后期都抢着刷锅呢，就是为了刷锅能多吃几口锅里的粥旮渣儿。
队长看到人们出工不出力，就喊到，我们这不是给地主干活呢，也不是给日本鬼子磨洋工，我们这是为了建设共产主义。有的社员说，队长，啥义不义的，只要能让我们喝上一碗粥，你叫我们怎么干，我们就怎么干。
能填饱肚子，粥就成了鼓励干活儿的动力。
我也喜欢喝粥，最爱喝的只有两种粥，一是玉米糁子粥，二是小米粥。
糁子粥是粗细均匀的，糁子和玉米面是二比一，如果只有糁子，没有玉米面，熬出来的粥就不粘糊，喝起来口感不是太好，而且费时费火。
粥不能太稀，也不能太稠，熬好后，最好是趁热喝。几十年的生活习惯，除了中午饭不喝粥，早晚饭都要喝粥的。一口饭菜一口粥，吃起来才舒服。
我不懂什么养生，只是按照传统饮食习惯去生活。只要早中晚三顿饭有稀的，一天几乎是不怎么喝水，就是喝水也是很少的。
有人问我，很少看到你喝水的，也没见你手里拿过水杯。我说，我吃饭的时候就把水不充足了，其他的时候不用喝水，几十年养成的习惯。
粥其实是好东西，它不仅能够提供人体所需的水分，还有润肠利尿的作用。多喝粥对身体是有好处的。
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