主料：鸡爪500克、干辣椒10个、花椒粒20粒、八角5个、小茴香5克、草果2个、桂皮5克、香叶5克、葱2根、姜5克、老抽4茶匙、食盐3茶匙、冰糖20克，下面我们就来说一说关于自制卤凤爪方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
自制卤凤爪方法
主料：鸡爪500克、干辣椒10个、花椒粒20粒、八角5个、小茴香5克、草果2个、桂皮5克、香叶5克、葱2根、姜5克、老抽4茶匙、食盐3茶匙、冰糖20克。
鸡爪用温水洗净备用。
准备大料、花椒粒、干辣椒。
姜洗净用刀背拍开，葱挽节。
将大料、干辣椒、花椒粒放入水中煮出香味。
在煮香料的同时熬糖浆，锅中油烧热，将冰糖放入锅中。
小火慢熬，熬成焦糖色关火。
将鸡爪和姜葱放入煮香料的锅中。
将糖浆倒入锅中。
放入老抽上色。
放入食盐，煮15分钟左右。
关火，放在卤汁里泡1个小时即可。
