矮脚乌龙为何物

矮脚乌龙又名软枝乌龙。建瓯的茶农称之为小叶乌龙。矮脚乌龙原产于福建省北苑贡茶基地的建瓯、现东峰镇百年矮脚乌龙茶种植园。属于福建省地方品种。

矮脚乌龙植株矮小,树姿开张,分枝较稀,枝条脆,叶片呈水平状着生。叶椭圆或近倒披针形,叶色深绿或绿,叶面平,具光泽,叶缘微波,叶身内折或稍平,叶尖钝尖或渐尖,叶齿较钝浅稀,叶质较厚脆,芽叶紫绿色,茸毛少。

冻顶乌龙发酵程度最重的(纯干货百年矮脚乌)(1)

翻开历史长卷,溯源皇家御茶园

“建安三千里,京师三月尝新茶。”如今的“矮脚乌龙”,正是当年“北苑龙焙”的精品。

放眼中国历史长河,曾作为皇家茶园的地方不止武夷山一处,然而几乎却没有一个地方能比得上武夷山,作为皇家茶园能达上百年之久,历经多朝,可见是一部多么厚重的历史长卷。

首先掀开这部历史长卷的是一对父子。父亲名叫高兴任浙江省平章官员,一日他路过武夷山喝了几口武夷岩茶觉得口感特别的奇妙,于是就想把这个茶进贡献给皇帝。

冻顶乌龙发酵程度最重的(纯干货百年矮脚乌)(2)

他亲自监制了几斤茶叶送给皇帝,皇帝喝了以后龙颜大悦,从此就喜欢上了武夷岩茶。高兴得知皇帝十分喜欢后就命崇安县令亲自监制贡茶。

凑巧他儿子高久住是任邵武路总管,因为邵武离武夷山很近,非常方便,高久住就自己到武夷山督造贡茶。

大德六年他创设了皇家焙茶局,也就是如今的御茶园。至此武夷茶正式成为进贡朝廷的贡茶。

武夷茶的入贡,给武夷山的茶农带来了沉重的灾难。直到明嘉靖三十六年官府才不得不停办茶场,武夷岩茶才免于进贡。

冻顶乌龙发酵程度最重的(纯干货百年矮脚乌)(3)

东峰镇百年矮脚乌,台湾冻顶乌龙之始祖

在建瓯当地的北苑御茶基地有一片百年矮脚乌龙茶园,前面立有一块石碑,上书“台湾青心乌龙茶品种之原种园”。

原来,被誉为“乌龙茶王”的矮脚乌龙竟是台湾“冻顶乌龙”、“青心乌龙”的发源茶。

据《台湾通史》记载:清咸丰年间,台湾人林凤池到福建考试,中举后,乘兴游览武夷山。林凤池对武夷岩茶十分青睐,便向当地茶农购买了矮脚乌龙茶苗三十六株引种台湾。

林凤池携苗归台后将之种植在冻顶山上,并派专人精心管理。这就是如今著名的台湾冻顶乌龙的由来。

冻顶乌龙发酵程度最重的(纯干货百年矮脚乌)(4)

品:(建瓯矮脚乌、武夷正岩矮脚乌、台湾冻顶乌龙滋味的区别)

虽是同一品种,但由于生长环境、制作工艺等的不同,三者的口感滋味也会有代表性的差异。

建瓯东峰百年乌龙种植园:

建瓯东峰矮脚乌龙干茶条索肥壮,色泽乌润,香气清爽独特,汤水醇厚顺滑,韵味足。

冻顶乌龙发酵程度最重的(纯干货百年矮脚乌)(5)

形美、香奇、韵醇、绿色是东峰矮脚乌龙的四大特点,其天然的兰桂花香和蜜桃果香流动鲜活。

上好的矮脚乌龙掀开杯盖,几十米外可闻到香味,形成众多茶品种中独一无二的个性。

武夷山核心景区内:

矮脚乌龙干茶条索细紧重实、叶端扭曲,色泽褐绿润,香气清高幽香,似蜜桃香,汤色金黄明亮,滋味醇厚,岩韵显,品质优良,久泡仍有余味,实为不可多得的珍品。

产于武夷山核心景区内的矮脚乌龙,光照较短、气候温和、雨雾弥漫、土质疏松,武夷山特殊的气候与土壤条件孕育了矮脚乌龙品质的岩骨花香

台湾冻顶山:

台湾冻顶乌龙产于台湾鹿谷乡冻顶山,海拔高度1000多米。冻顶乌龙干茶半球形颗粒状、微带梗枝、呈墨绿色。

冻顶乌龙发酵程度最重的(纯干货百年矮脚乌)(6)

香气似蜜桃香或花果香,茶汤橙黄明亮,清澈见底,滋味醇正清爽,回甘持久,唇齿留香。

(以上部分图文来源网络)

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