在杨浦区政云路上,有一家苍蝇小馆,据说已经开了30多年了。门面是那种典型的家庭小馆,看外观小小的脸面容易错过,但是进去空间还是挺大的,大堂能容下7、8桌客人,还有两个包间。这是一家专吃猪大肠的私房菜小店,这里可以说是内脏爱好者的天堂!顾客大都是回头老食客,因为大家点菜下单之类的事都驾轻就熟,就看到老板娘和仅有的二位阿姨忙前忙后,不停的说着菜马上来马上来,反而是客人们笃笃定定的聊天喝酒,不紧不慢。
提起猪大肠,上海滩最有名的吃猪大肠的店应该是大肠面,我去吃过两次,即便我也算重口味的食客了,但仍觉得调味过咸,大肠虽然炖煮得常入味,但想要嚼碎而不噎还得费一番力气。这家店不一样,招牌菜是红烧肥肠和白切肥肠,调味不重,但吃起来毫无肥肠的异味,这足以说明老板在处理肥肠上确实是有两把刷子的,红烧是偏甜口的上海风味,也不会觉得很甜腻,反倒是更下饭了。
草头圈子草头很新鲜,清香入味。圈子也处理得很干净,外韧内糯,肥而不腻。酱汁很浓郁,但不是很重口,酱汁拌饭超级入味下饭!干煸圈子上桌贼惊艳,应该是油炸的,非常有嚼劲,配的洋葱解腻爽口,花生米脆响,送酒一流。大肠肚肺汤猪肺口感很爽滑,汤里加了胡椒,葱花和白胡椒把猪肺和猪肚的鲜味提了一档次,这个味道真还蛮好的,一点没有臭味儿!
酱爆腰花是经典的本帮做法,腰花完全没有腥臊味,而且爆炒得也很嫩滑入味,酱汁也很赞,一口腰花三口饭毫不夸张,真的是绝了!里面的青椒和洋葱也不很错。油渣炒青菜也好吃,猪油渣很脆很香,给整道菜带来了层次感,非常好吃!
其他的菜也做得很不错,这家店在口味上绝对挑不出毛病,但是环境确实不行,环境很简陋的小饭馆,室内还有人抽烟,基本没有服务这一说法,地理位置也不好,离地铁口比较远,来吃的基本都是附近的居民。但如果你喜欢吃肥肠和内脏,那这家私房菜一定不会让你失望!
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