秋初，天气还是很热，没什么胃口，佐餐来一碟酱黄瓜条，酸辣、爽口、嘎嘣脆，瞬间胃口大好，多准备两碗米饭吧！
By 快乐天使乐乐妈
用料
- 黄瓜 4条
- 小米辣 5-6个
- 蒜 1整颗
- 花椒 少许
- 干辣椒 3个
- 白芝麻 少许
- 盐 8克
- 东古酱油 两勺
- 陈醋 1勺
- 鸡精 1小勺
- 糖小朵 1小勺
- 亚麻籽油 1大勺
做法步骤
1、食材、调味品准备
2、黄瓜洗净，切去头、尾部
3、切成条
4、去瓜瓤
5、切小段
6、四个黄瓜这么多
7、撒上盐
8、拌匀腌一个小时，中途翻几遍
9、小米辣、蒜籽去蒂去皮洗净
10、切蒜片、小米辣
11、干辣椒剪段、花椒、白芝麻三合一
12、烧热油
13、热油泼一下
14、好香哦
15、腌制的黄瓜变软、出水不少
16、撇出黄瓜卤汁，再稍微挤一下
17、体积明显少不少
18、东古酱油、陈醋加入
19、鸡精、糖小朵
20、蒜片、小米辣
21、油泼的三合一
22、用手抓抓拌匀
23、还不错
24、拌好就可以开吃啦
25、量有点多，放密封瓶保存吧
26、倒入所有卤汁
27、刚好满满一瓶
28、来个合影留念一下
29、盖上盖子，冰箱冷藏两个小时，更入味哦！
小贴士
腌制黄瓜的盐不要放太多，不注意放多了的可以清水洗一下黄瓜条，挤干即可，调料具体用量根据黄瓜的量和个人口味添加，拌好的黄瓜可以即食，冰箱冷藏两个小时更入味，口感更爽脆。
黄瓜的营养功效
性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌
黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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