云南食用昆虫农场2019年9月13日由于昆虫具有蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分易被人体吸收、繁殖世代短、繁殖指数高、适于工厂化生产、资源丰富等特点，而成为一理想的亟待开发的食物资源，下面我们就来说一说关于蟋蟀不能吃什么食物?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
蟋蟀不能吃什么食物
云南食用昆虫农场2019年9月13日
由于昆虫具有蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分易被人体吸收、繁殖世代短、繁殖指数高、适于工厂化生产、资源丰富等特点，而成为一理想的亟待开发的食物资源。
世界民间食用昆虫简介自人类出现以来，把昆虫作为美味食品，在世界的许多国家和地区就早已开始了，并且各自具有独特的食用种类、方法和习俗。在非洲，蟋蟀是非洲坦桑尼亚、津巴布韦及博茨瓦纳居民的佳肴。在欧洲，欧洲居民习惯吃蝗虫、金龟子、蚂蚁等昆虫。在北美洲，墨西哥素有“食虫之乡”的美誉，食用的昆虫多达370余种，“红烩龙舌兰蚜虫”、“墨西哥鱼子酱”和“蚂蚁菜”是3种最为脍炙人口的佳肴。在亚洲，日本人喜食蝗虫、蜂幼虫、蜂蛹、蚕蛹以及毛翅目昆虫的幼虫和若虫。巴基斯坦人喜欢吃飞蛾，埃及人特别爱吃有花纹的甲虫，阿拉伯人则把蝗虫、蝎子和螳螂当作美食。而在中国，食虫历史早在3000年前的《尔雅》、《周礼》和《礼记》中就记载了蚁、蝉和蜂3种昆虫加工后供皇帝祭祀和宴饮之用。北方人喜食蝗虫、蚕蛹、蝉和豆天蛾幼虫；江浙一带人们爱吃蚕蛹；福建、两广一带捕食龙虱；四川的屁班虫、笋子虫、油蚱蜢、偷油婆等昆虫是美食家和酒客的最爱；台湾同胞最爱吃“香酥蟋蟀”；湘西人对炸马蜂幼虫感兴趣。
那么食用昆虫对人体身体有啥益处？
美国威斯康星大学麦迪逊尼尔森分校的研究人员首次从临床实验的角度来研究食用蟋蟀对人体肠道微生物的影响，并将结果发表在2018年7月的《Scientific Reports》期刊上。
研究发现，食用蟋蟀可有助于促进人体肠道有益细菌的繁殖，而且大量食用不仅安全，而且可以减少身体的炎症反应。
目前，在世界范围内，大约有20亿人有食用昆虫的经历。昆虫为我们提供蛋白质、维生素、矿物质以及健康脂肪，但是食用昆虫对人体的健康益处却研究 的较少。
昆虫作为一种新颖的食物来源，我们需要对这种食物对身体的影响了解更多更深。而肠道微生物与人体的健康息息相关，所以研究人员就研究了食用蟋蟀对肠道微生物的影响。
蟋蟀，像其他昆虫一样，含有纤维，例如壳聚糖，这是一种不同于果蔬膳食纤维的多糖。而纤维作为肠道微生物的食物来源，一些纤维例如益生元可以促进肠道益生菌的繁殖，研究人员设计实验来观察昆虫纤维是否对肠道微生物产生影响。20位18-48年龄段的男人和女人被分为两组，在前一个两周，一组每天食用正常早餐，而另一组每天食用含25g蟋蟀粉的早餐。而在中间两周过渡期，两组人员都摄入正常不含蟋蟀粉的饮食，然后后两周，食用正常早餐组开始每天食用含25g蟋蟀粉的早餐，而食用蟋蟀粉组开始每天食用正常早餐在实验前，前一个两周实验后和后一个两周实验后分别采集两组人员的血液样品、粪便样品和进行胃肠道问卷调查。血液样品测定血糖、和肝功能相关的酶水平以及和炎症有关的蛋白水平。粪便样品测定肠道微生物代谢产物、和肠道相关的炎症因子以及肠道微生物总量等指标。
研究人员发现食用蟋蟀对肠道没啥影响或者没啥副作用，也对肠道微生物总组成和肠道炎症没有作用。
但是，食用蟋蟀能提高与肠道健康有关的一种代谢酶水平，也能够降低血液中的肿瘤坏死因子（TNF-α）的水平，另外食用蟋蟀可以增加肠道中双歧杆菌属的水平，比原来的水平高5.7倍
这些结果表明食用蟋蟀可以促进肠道健康，促进益生菌生长，降低身体炎症。但是由于招募人员较少，需要以后更多的人员参与实验，来验证和重复这些研究结果，从而为食用蟋蟀的健康益处提供更多更有利的证据。
虽然这只是一个小实验，但是这些潜在的健康益处对于我们现今的高脂高糖饮食提供了一个新的食物选择，也为我们发展昆虫产业和开发昆虫相关产品提供了新的依据。
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