哈尔滨比较有名的红肠(哈尔滨的红肠有着独特的味道)(1)

提起香肠,您可能会想到广式腊肠、川味香肠,与这些香肠不同,哈尔滨的红肠有着独特的味道,掰开枣红的肠体,烟熏蒜香迎面扑来,直击灵魂,让肉食者直呼“好香”

哈尔滨比较有名的红肠(哈尔滨的红肠有着独特的味道)(2)

果木烟熏、蒜香扑鼻

哈尔滨红肠是百年前由俄罗斯商人传入,历经百年传承,成为了享誉国内外的美食,也承载了属于哈尔滨人的味道记忆。

哈尔滨比较有名的红肠(哈尔滨的红肠有着独特的味道)(3)

红肠是一种立陶宛风味的香肠,用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。

经过严格选料、古法腌制、灌肠蒸煮、两次熏烤、椴木烟熏,使其味道醇厚、鲜美,烟熏入味,蒜香袭人。

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优质原料

美味的食物离不开优质的选料,哈尔滨红肠选用优质冷却排酸猪、牛肉为原料,坚持不合格的原材料不入场,经腌制、拌馅等25道工序。做好的红肠,肠体干爽,有皱纹,色泽宛如红枣,粗细均匀。肠馅结构紧密、筋道、肉道,有“咬头”。

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果木烟熏

烟熏烘烤是欧式传统工艺的精髓,两次烘烤,一定要用大、小兴安岭上树脂少的柞木、椴木、桦木、榆木作为烘烤燃料,红肠会由浅到深变成金黄色。十二小时的椴木烟熏,让红肠从金黄色变成诱人的枣红色,同时熏烤芳香深入其中,浑然天成。

特殊的香味让尝过哈尔滨红肠的人都会忍不住夸赞,如果此时再加一罐酸黄瓜,就是绝佳的配酒佳肴!

温馨提示:

一、出行准备

提前了解防控政策和景区开放状况。

二、网上预约

按照相关政策,分时预约,错峰出游。

三、做好防护

牢记防疫三宝“扫码、测温、戴口罩”。

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