最近几年，年夜饭又开始回归传统，相比去饭店吃年夜饭，人们更愿意选择在家自制传统美食。这样也更有年味，一家人一起享受制作的过程，其乐融融的更像过年，那么在家过年，到底吃些什么呢？可能又会让很多人犯愁，今天小编给大家推荐一道简单美味寓意好的吉祥菜，象征着团团圆圆。 非常的喜庆和应景。
这也是年夜饭上必备的一道大菜，虽然现在临近过年，虾的价格越来越贵，已经从原来的二十多涨到了现在的五十多了。但是过年，相信谁也不会在乎这些小钱的，就算再贵也会买。只要开心就好。
【白灼基围虾】
【食材】
基围虾，蒜末，生姜，大葱，料酒，生抽，蚝油，香菜，食用油
【步骤】
1、把基围虾去头，去虾线，清洗干净，加生姜，大葱，料酒一起抓匀腌制15分钟去除腥味。
2、把腌制好的大虾冷水下锅，加生姜，料酒一起煮三分钟，捞出放凉。
3、基围虾放凉之后，如图所示一个一个地摆在盘子里。中间留一个位置用来放酱料。
4、取一个小碗，加入蒜末，小米辣，烧一些热油浇进去搅拌均匀，再加入生抽，蚝油搅拌均匀调成调味汁。
5、用一个小叠装一叠调味料摆在碗中间，再摆上一些香菜叶子点缀。一盘简单又寓意团团圆圆的白勺虾就做好啦，原汁原味的特别的好吃。
【小贴士】
1、基围虾前期在处理时可以不去头，摆盘更好看，去了之后吃起来更方便。大家可以灵活选择，但是虾线一定要挑出来。
2、虾上锅时也不用煮太长时间，三分钟就够了。这样做出来原汁原味的。特鲜特美味。
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