，下面我们就来说一说关于炖鸡的家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
炖鸡的家常做法
用的是松蘑。一只白条鸡。锅里煮水，水开下鸡肉，焯熟，捞出鸡肉，晾温，洗净控水。 锅底热油，炒香八角、姜片、桂皮、香叶、白洋葱2片（我没有大葱，用白洋葱代替），材料用量如图2。 在炒香的锅底中，加入鸡块，中大火翻炒至微微金黄，大约4分钟。加入泡好洗净控水的松蘑，继续炒，蘑菇的香味会进入鸡肉，大约3分钟。加料酒，烹一下。加生抽两勺，蚝油一勺，一点老抽，翻炒入味。加开水，没过鸡肉，水一次加足，煮开后，加适量盐、半勺海天黄豆酱，扔进一片白芷，小火炖40分钟。40分钟后，香味浓郁，汤汁渐浓。蘑菇特别好吃，汤很好喝。拌米饭，很香。我第一次做出这么好吃的小鸡炖蘑菇。 注意：松蘑比较脏，要洗干净。先开水泡10分钟，去掉根的下部。再凉水搓洗3遍，叶片上有松针，有时有虫孔，要洗干净。 下次，我试试香菇，看是不是也这么好吃。,
