这是2020年，
分享的第34篇文章
平时工作繁忙，有一些茶友就经常用保温杯泡茶喝，特别是秋冬时节，图个方便。
不过，也有人说不能用保温杯泡茶，煞有其事，也摸不准是否真假。
所以，今天我们也一起来了解一下这个事儿。
谣言：保温杯泡茶致癌
事实上，并没有任何权威数据说明保温杯泡茶就会溶出什么致癌物质。
那些所谓的“专家”指出，茶叶长时间浸泡在高温中会大量渗出鞣酸、茶碱，导致致癌物在增多等等，其实都是以讹传讹，并没有哪个专家这样说过。
“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。”
我们平时喝的茶，只有非常非常微弱的酸性。
光凭茶水就想腐蚀不锈钢？这比李白的那位老媪想把铁杵磨成针还难。
保温杯为什么不适合泡茶？
虽然保温杯不至于致癌，但是行业内的普遍观点还是认为保温杯不适合泡茶的。
因为使用保温杯泡茶，会使茶叶长时间浸泡在高温的水中，相当于在煮茶叶。
茶叶中的叶绿素、维生素、黄酮醇等健康物质在高温下会被破坏。
多酚物质亦会在高温下产生自动氧化而黄变、褐变，不但降低了茶的营养、保健价值，还会使茶水变得闷熟、无活度。
而且茶多酚、单宁等物质大量浸出，也会使茶汤颜色浓重、有口涩味。
所以，用保温杯泡茶，最大的问题在于持续高温破坏了茶的口感。
保温杯可以泡什么茶？
事实上，凡事都有利弊的。
既然用保温杯泡茶，相当于在煮茶叶。
那我们从这个角度出发，不是也有适合煮的茶叶吗？
比如黑茶、老白茶、陈皮，这些茶本身就适合煮饮。
在控制好投茶量的前提下，用保温杯泡茶。
持续的高温，也模拟了煮茶的环境，泡出来的茶汤浓稠醇厚，可谓别有一番风味。
而像绿茶、乌龙茶、红茶等这些细嫩或是香型丰富的茶，我们也可以先把茶泡好，再将茶汤倒入保温杯里，一样可以利用上保温杯的便利性。
最后，还有几个使用保温杯泡茶的小建议：
1、 选用优质的保温杯；
2、 投茶量少一点；
3、 不要长时间浸泡；
4、 经常清洗保温杯，避免积攒茶垢。
茶饮平和心，方得身静气！
,
