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第五期 探秘福建6大恐怖小吃系列之五【鸡仔胎】(下)

上次我们讲到了怎样挑选鸡仔胎,挑选之后的煮法,接下来给大家介绍吃法,千万别小看吃法哦,也是大有讲究的。煮15-20分钟之后,我们把鸡蛋用漏勺装到盘子里面。

一个好吃的蛋要怎么做才能美味 这不是一颗普通的蛋(1)

拿出一个鸡蛋,可以用纸巾包起来防止烫手,包住鸡蛋小头的那一边,记住一定要敲鸡蛋大头的那边,因为大头这边敲开后有一些空隙的地方,更方便我们拨开鸡蛋。

一个好吃的蛋要怎么做才能美味 这不是一颗普通的蛋(2)

内膜撕掉后我们可以看到孵化成形的小鸡,最外面有一层羊水,第一步我们先喝掉它的羊水。

一个好吃的蛋要怎么做才能美味 这不是一颗普通的蛋(3)

因为煮鸡蛋的时候我们有放入盐,羊水喝起来会有点甜甜的味道也会有点咸,两种味道合起来就是很鲜美的口感。

一个好吃的蛋要怎么做才能美味 这不是一颗普通的蛋(4)

喝完羊水后,我们可以看到有个小鸡的雏形,雏形鸡仔已经发育成一定的形状,可以看到它身体上细细的绒毛和骨骼,吃到嘴巴里面虽然会有点腥腥的味道,但是鲜美的感觉更加胜过腥味,虽然看上去小鸡好像有骨头,但是吃到嘴巴里面一点感觉都没有,非常鲜嫩爽口。

一个好吃的蛋要怎么做才能美味 这不是一颗普通的蛋(5)

接下来继续掰开蛋壳吃蛋黄部分了,蛋黄的口感比平时吃的鸡蛋的蛋黄好吃很多倍,特意来张蛋黄的特写展示给大家。可以看到蛋黄的部分松松软软的,入口即化的感觉,一口吃下去也不担心会被噎到,和平时的蛋黄大不一样。蛋黄吃完后再吃最底下的蛋白部分,这个就是鸡仔胎的正确吃法了。

一个好吃的蛋要怎么做才能美味 这不是一颗普通的蛋(6)

鸡仔胎含有45种人体稀缺的维生素和矿物质等微量元素,能改善缺硒的情况,也有抗衰老的效果。是养身爱美人士的首选,只要在闽南地方菜市场附近一般都能买的到,有的农妇也会在大街小巷的叫卖,如果有遇到不妨按照我们的教程试吃一下,吃过的朋友记得留言告诉我们你的感受,我们很乐意一起分享。

这是我们的第五期美食节目,希望大家的支持和鼓励~

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