甘草是我国民间传统的一种天然甜味剂，也是一种传统中药材，用途广泛，有“十方九草”之说。甘草对于我们日常生活会遇到的很多疾病都有缓解作用，可以说是日常家庭必备药材。但是很多人会把甘草当做保健食品，天天服用。其实这是不正确的，甘草长期服用也会产生副作用，我们一起来看看。
【甘草传说】
相传，某乡村中有位一老医生，医术精湛。一次他赴外地为人看病，临行给徒弟留了几包事先开好的药，准备应付家里来的病人。谁知他多日未回，留的那几包药快要用完了。徒弟没有办法，只好把院里烧水用的嚼起来甜丝丝的干柴切碎包起来，妄称是师傅走时留下的。
谁知那些患了脾胃虚弱的病人、患有咳嗽痰多的病人、患有咽痛的病人、患有痈疽肿痛的病人、患有小儿胎毒的孩童吃了这些甜丝丝的干柴，病都好了。这种干柴，就是甘草。从此，甘草入药，沿用至今。
【甘草的营养价值】
甘草含有钙、铁、钾等十几种人体所需的微量元素，同时还含有特有的甘草酸。甘草酸具有抗炎、抗病毒，和保肝解毒及增强免疫功能等作用，还有具有抗炎、抗病毒，和保肝解毒及增强免疫功能等功效，营养价值非常高。
【药用价值】
性味：（根）甘，平，无毒。
归经：入脾、胃、肺经。
功效与作用：益气补中；缓急止痛；润肺止咳；泻火解毒；调和诸药。主倦怠食少；肌瘦面黄；心悸气短；腹痛便溏；四肢挛急疼痛；脏躁；咳嗽气喘；咽喉肿痛；痈疮肿痛；小儿胎毒；及药物、食物中毒。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
各家论述：
《本草通玄》 ：甘草，甘平之品，独入脾胃，李时珍曰能通入十二经者，非也。稼穑作甘，土之正味，故甘草为中宫补剂。
《本草正》 ：甘草，味至甘，得中和之性，有调补之功，故毒药得之解其毒，刚药得之和其性，表药得之助其外，下药得之缓其速。
【甘草的功效】
镇咳
甘草黄酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明显的镇咳作用；祛痰作用也较显著，其作用强度为甘草酸>甘草黄酮>甘草浸膏。
抗炎、抗过敏
甘草还有抗炎，抗过敏作用，能保护发炎的咽喉和气管粘膜。甘草浸膏和甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用。
平衡女性体内的激素
甘草常用来治疗随更年期而来的症状，因为甘草里含有甘草素，是一种类似激素的化合物，它有助于平衡女性体内的激素含量。
防治肿瘤
甘草所含的次酸能阻断致癌物诱发肿瘤生长的作用。
补脾润肺
它的主要成分有甘草酸、甘草甙等。甘草酸是非常珍贵的天然解毒剂，可用于人体抗衰老、增强免疫力、维持水盐代谢平衡等。
保护肝脏
甘草能改善肝功能，可辅助治疗肝脏疾病。
缓解胃部不适
甘草对于因酒、饮咖啡以及服用阿斯匹林等药物引起的胃部不适也很有帮助。
缓解女性更年期症状
甘草对缓解女性更年期症状和预防停经后的快速老化等颇有疗效。
缓解胃痛、腹痛
甘草常与芍药同用，能显著增强治挛急疼痛的疗效，如芍药甘草汤。
调和药物
甘草可用于调和某些药物的烈性。如调味承气汤用本品缓和大黄、芒硝的泻下作用及其对胃肠道的刺激。另外，在许多处方中也常用本品调和诸药。
解毒
甘草对误食毒物（毒蕈），药物中毒（敌敌畏、喜树碱、顺铂、咖啡因、巴比妥）均有一定的解毒作用，能缓解中毒症状，降低死亡率。甘草解毒作用的有效成分主要为甘草甜素。
【副作用】
甘草长期服用会产生一定的副作用。甘草中含有甘草酸，少量服用是有益身体健康的，但是长期服会导致血压升高和肌肉损伤。导致保水，造成水肿。
同时，过度使用甘草可以导致血压升高，肌肉无力，慢性疲劳，头痛，肿胀，男性睾酮水平降低等问题。
孕妇过量使用甘草可以引起大量出血，甚至导致早产。长期使用甘草，还会引起体重异常增加等副作用。
【食用禁忌】
1、甘草片不宜长期服用，如服用3~7天症状未缓解，请即时咨询医师。
2、对甘草片成份过敏者禁用。
3、胃炎及胃溃疡患者慎用。
4、当甘草片性状发生改变时禁用。
5、如服用过量或发生严重不良反应时应立即就医。
6、将此药品放在儿童不能接触的地方。
【甘草食疗】
甘草具有排毒，消炎、止咳等功效，日常生活中遇到一些小的身体问题，我们都可以通过少量服用甘草来达到缓解的功效，下面小编就教大家几个甘草的药膳，可帮助大家改善自己的身体状况。
绿豆甘草汤
材料：绿豆100克，生甘草10克。
制作方法：以上材料用水煎服，每日1晚。
功效：具有清热、解毒、利湿的功效。
甘草蜜枣汤
材料：蜜枣10枚、生甘草6克、水适量
制作方法：将蜜枣、生甘，共放入砂锅内，加水2碗，煮至1碗(约300毫升)，去渣饮服，每日2次。
功效：具有补中益气、润肺止咳的功效，常用于治疗慢性支气管炎所致的咳嗽、咽干喉痛等症。
甘草杨梅干
材料：杨梅100g 甘草20g 白糖适量
制作方法：
1、 将杨梅洗净沥干水，甘草洗净后用料理机打碎
2、 将杨梅，甘草碎末和适量的白糖一起放入小汤锅，加水后用小火熬制
3、 锅中水份蒸发后，将熬好的杨梅放入平盘，用微波炉微波3分钟
4、 将杨梅干取出，在表面上撒一层白糖即可
5、 熬制和微波的时候需要注意观察，以免熬糊、烤糊
功效：用此方法制成的甘草杨梅干，味道酸甜可口，能够助消化，缓解腹泻，预防中暑和润肺。
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