小湖虾用清水洗净加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，记住一定不要放任何酱油，否则炸出来颜色很难看，下面我们就来说一说关于炸小虾如何做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
炸小虾如何做
小湖虾用清水洗净。
加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，记住一定不要放任何酱油，否则炸出来颜色很难看。
放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉，慢慢拌匀。记住：放生粉是炸出来酥脆的关键，生粉与面粉的比例最少也要是1:1。
锅内放油，约六成热时放入湖虾开始炸，放的时候最好是一个一个的放，要不炸出来都粘一块了。这个过程我是一个人操作的，没有摄像的不好拍摄。
由于虾很小，炸三分钟差不多就行了，捞出后升高油温再复炸一次就好了。
