大家好，今天是2017年1月28日，农历正月初一，这里是玉米实验室。今天玉米熊要给大家讲的故事是关于夏威夷果的，作者史军。
新年快到，街头巷尾都挂上了大红色的中国结。当然了，置办年货是不可少的工作了，这不，玉米熊和蛋蛋就跟着妈妈来超市买坚果。不一会儿，松子、花生、开心果、榛子、板栗、大杏仁把购物篮塞得满满当当。蛋蛋和玉米熊两个小馋猫早就催着妈妈结账了，好回家美美地吃坚果。
到了家，妈妈把坚果都放进了储物柜，只给小家伙们留下了一包圆乎乎的果子，“我们先来尝这种特别的澳洲坚果吧，不过吃这个得用到小工具，我去厨房找一下。”“哦，你们买了夏威夷果啊。”刚下班的爸爸说了一句。“您说错了！这叫澳洲坚果！”蛋蛋大声说，爸爸像是没听见一样，就钻进书房去了。
一个果子为啥会有俩名字呢？实际上，爸爸和妈妈说的都没错。这种圆圆的果子是山龙眼科的植物，它们的老家在澳大利亚。在18世纪初，被德国植物学家发现之前，这些果子就已经是当地土著人的零食了，德国人也很快喜欢上了这种小坚果。到了19世纪末，澳洲坚果被带到夏威夷，在那里生根发芽，并且成为世界上产量最高产地之一，所以这个果子有了另外一个名字——夏威夷果。
它叫坚果，那可是名副其实。坚硬的种皮，需要用专用工具才能打开。不过，玉米熊实在忍不住了，拿起一颗放在嘴里，“嘎嘣”果壳没嗑开，倒是牙差点被崩下来。“哎呦，哎呦，这澳洲坚果壳是铁做的吧。”玉米熊一边捂着腮帮子，一边说。
“小馋猫们，让你们等工具吧，是不是把牙崩下来了。”妈妈一边说，一边走了过来，她的手上多了一个小钥匙一样工具。
只见妈妈把“小钥匙”插进夏威夷果的裂缝里面，一转圈，“嘎嘣”一声果壳就打开了。蛋蛋刚要伸手去拿，却被玉米熊闪电般地放入嘴中，嚼了起来，全然忘记了牙疼。“好吃，好吃，香香的，脆脆的，还有淡淡的巧克力味儿。”玉米熊学着妈妈的样子用钥匙又打开了一个坚果，放进嘴里。
“可是，这种坚果为什么这么脆呢？”玉米熊一边品味着坚果的味道一边问。
“是啊，是啊，好像比油炸花生米还要脆，跟平常吃的板栗核桃完全不一样啊。”蛋蛋的问题也跟着来了。
妈妈一边为两个小家伙剥坚果，一边说，“那是因为这里面油多啊。那种脆爽润滑的口感具有“笼络”人舌头的魔力，这要归功于其中高达70%以上的脂肪含量。其实，我们感受到酥脆的果仁啊，饼干啊，都是因为里面的脂肪足够多。煮花生是面的，炸花生是脆的，很大原因就是前者含水多，而后者含油多了。”
“可是，夏威夷果为什么要存这么多油呢？嗯，我觉得肯定不是为了给我吃！”玉米熊突然问了个很正经的问题。
“这个问题好。种子要发芽生长，是需要养料的，但是呢，在第一片叶子打开之前它们需要有食物。”妈妈笑着说。
“可是，澳洲坚果的壳这么厚，就算它们存的好吃的再多，也是被锁在里面，没办法看世界了啊。”蛋蛋一边拿起果壳，一边问。
“这个不用担心，生长的力量足以让它们撑开果壳，再说了，这么好吃的果仁不是只有玉米熊才喜欢的，没有厚厚的果皮怎么能防住喜欢吃坚果的动物呢。”妈妈看了一下玉米熊，接着说，“不过，要是人们帮它们去掉外壳，生根发芽，它们也是挺乐意。只不过，这些澳洲坚果都炒熟了，要不我们能试着种种呢。”
上图：长在树上的夏威夷果
“原来如此啊，小小的坚果还有这么多故事，为了有能量好好消化这些知识，我决定多吃点坚果！”玉米熊抱起妈妈剥好的坚果跑了。
这里是玉米实验室，春节天天见，每天一段美食故事，我是主播巧克力爱巧克力。
,
