取150g澄面和50g淀粉,混合均匀后把150ml沸水分几次倒入混合好的面粉中,注意其间要不停搅拌并揉和,至所有面粉被揉成一个完整的面团,下面我们就来说一说关于水晶虾饺的皮怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

水晶虾饺的皮怎么做(水晶虾饺的皮的做法)

水晶虾饺的皮怎么做

取150g澄面和50g淀粉,混合均匀后把150ml沸水分几次倒入混合好的面粉中,注意其间要不停搅拌并揉和,至所有面粉被揉成一个完整的面团。

用保鲜膜包裹好和好的面团,以维持面团较高的温度,随做随取,注意不要一次性把所有的面团都做成小剂子,否则一旦面团冷却了,就会起劲,无法再制作成虾饺皮。

取出少许面团趁热搓成长条,再做成大小一致的小剂子(和制作饺子皮方法相似),每个小剂子约10g大小。

在光滑的大理石台面或不锈钢台面上涂抹上薄薄的一层油。

再把小剂子按在台面上。

在不锈钢菜刀上也涂抹上薄薄的一层油。

一手握住刀柄,一手压住刀身,把刀身按在小剂子上。

用力下压刀身并旋转菜刀,使菜刀旋转约1圈,把小剂子压旋成一张薄薄的虾饺皮。