2019年开始国家公布了46个重点垃圾分类城市名单，到现在为止全国各地都出台了相应的垃圾分类管理办法，可以说我国垃圾分类及处理事业已经迈入正轨。餐厨垃圾的分类及处理是垃圾分类中的重点和难点。由于餐厨垃圾本身的特点导致了分类难，收运难，处理难等问题，所以积极探求厨余垃圾分类处理是目前摆在我们面前的一大考验。
与以往垃圾分类政策不同，19年的政策提出的垃圾分类处理系统建立才是真正解决了混合运输混合处理的问题，可以从根本上促进垃圾分类政策的顺利推行。除了后端分类运输处置外，还有以下三方面原因：
1.餐厨垃圾处置不当会引发地沟油、猪瘟等多种卫生和健康问题，是亟待规范整治的领域，垃圾分类后对于餐厨垃圾的独立处置可以最大程度降低这些问题发生的概率；
2.由于资源是有限的，我们需要做到垃圾减量化以保护环境，同时增加能够再回收利用的部分，替代一部分洋垃圾进口。目前发达国家的垃圾分类都比较完善，我国的垃圾分类进程也亟待推进；
3.垃圾分类并非是纯政府付费类项目，其商业模式是可以实现居民付费的。在西方国家，居民每月给市政管理部门交固定的垃圾处理费，再由市政管理部门与废弃物处理企业签订合同，日韩等国家也都对垃圾根据体积和重量的不同进行收费。目前我国在上海的试点是通过未分类进行罚款来促进政策推行，预计未来向居民收取更合理的垃圾处理费用是最为有效的商业模式。
在住建部2012年底发布的《餐厨垃圾处理技术规范》中，餐厨垃圾概念明确为餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
1、餐饮垃圾指餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。餐饮垃圾以餐后垃圾为主(饭后食物残余)，具有产生量大、来源多、分布广的特点。
2、厨余垃圾指家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。厨余垃圾以餐前垃圾为主，油脂含量上略不及餐饮垃圾。
3、由于餐厨垃圾具有显著的危害和资源二重性特点，对其集中无害化、减量化处理和资源化利用存在必要性与经济性。基于餐厨垃圾自身的特点，含水率高、可达80%-95%，高油脂、高盐分含量；内含有机物丰富；存在有病原菌、病原微生物；易腐烂、变质、发臭、滋生蚊虫。
结合以上厨余垃圾的特点，结合无害化，减量化，资源化的要求，在不断探索厨余垃圾分类处理的闭环上，洁倍雅（大连）智能科技有限公司研发的餐厨垃圾处理器应时而生，利用超敏蛋白复合酶，极大加速了厨余垃圾在自然中分解的速度，每次投入厨余垃圾后，2-3小时即可完全分解为水，二氧化碳，氮气等，通过排气口直接排出。目前超敏蛋白复合酶的处理率可以达到98%以上，目前公司正在积极探索，相信随着时间的推移，科技的进步，处理率会达到99%以上，甚至于达到99.99%。
在科技进步的推动下相信会有更多的厨余垃圾处理方式涌现出来，随着垃圾分类的深入人心，相信在不久的将来，我们身边的环境会越来越好，生活也会越来越幸福。
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