腌制原料:盐,老抽,料酒,糖腌制香料:小茴香,八角,桂皮,香叶,橙皮,白术,花椒,丁香,下面我们就来说一说关于卤牛腱怎么腌制?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

卤牛腱怎么腌制(卤牛腱腌制方法)

卤牛腱怎么腌制

腌制原料:盐,老抽,料酒,糖。

腌制香料:小茴香,八角,桂皮,香叶,橙皮,白术,花椒,丁香。

腌制方法:把牛腱一切为二,用竹签在上面拙洞,密度高一些。

先用盐涂抹牛腱全身,放在一旁静置15分钟。

把香料与料酒、老抽、糖混合在一起,再抹在牛腱上。

用保鲜膜封住后放入冰箱冷藏48个小时。每天翻动两次。