腊肉制作方法（腊肉的特点介绍）

腊肉制作方法：首先在肉上扎一个孔，穿上棉线，肉内加入30g盐，抹均匀然后在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒腌制10~15个小时，置于阴凉通风处继续风干2~3天，至干硬即可，下面我们就来说一说关于腊肉制作方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

腊肉制作方法

腊肉制作方法：首先在肉上扎一个孔，穿上棉线，肉内加入30g盐，抹均匀。然后在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒。腌制10~15个小时，置于阴凉通风处继续风干2~3天，至干硬即可。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。